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《中国食品添加剂》 China Food Additives 2003 No 6
维生素 C 生产技术
仪 宏 张华峰 朱文众
(河北科技大学生物科学与工程学院 ,石家庄 050018)
曾远智
(郴州医学高等专科学校临床医学系 ,郴州 423000)
摘 要 :介绍了维生素 C 的性质 、功能和用途 。综述了维生素 C 生产技术的演变过程和发展趋势 。着重探
讨了微生物发酵法的生产工艺进展 。介绍了二步发酵法与葡萄糖直接发酵法的研发现状 ,探讨了 2 - 酮基 - L
- 古龙酸的分离提取工艺 。展望了我国维生素 C 生产技术的前景 。指出 ,我国的维生素 C 生产应当重视工程菌
的选育与发酵工艺的优化 。
关键词 :维生素 C ,功能 ,二步发酵法 ,发酵 ,2 - 酮基 - L —古龙酸 ,分离提取 ,发酵废液处理
Pro gresses of Vitamin C Productive Technolo gy
Yi Hong , Zhang Huafeng , Zhu Wenzhong
( Faculty Biological Science and Engineering , Hebei University Science and Technology ,
Shijiazhuan g 050018)
Zeng Yuanzhi
(Department of Clinical Medicine , Chenzhou Medical College , Chenzhou 423000)
Abstract : Characters , functions and uses of vitamin C are introduced. Developmental process and trend of industrial
technology on vitamin C are reviewed. Advances in industrial technology of microbiological fermentation method are
discussed emphatically. After present situation of R D of the two steps fermentation method and the glucose- substrate
fermentation method are introduced , the separation and purification processes of 2- keto-L- gluconic acid are discussed.
The direction of industrial technology on vitamin C in China is previewed. It is advised that the selective breeding of
genetic engineering- bacteria and the optimization of fermentation processes ought to be attached importance to in
China.
Key wo
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