猪肉价格迅速上涨的原因、影响及相应对策.pdf

维普资讯 《黑龙江畜牧兽医))2008年第 1期 5 猪 肉价格迅速上涨 的原 因 、影响及相应对策 唐 丽，赵玉军，许立博 (沈阳农业大学 动物医学院，辽宁沈阳 110161) 中图分类号：$879．2 文献标识码 ：B 文章编号：1004—7034(2008)O1—0005—03 2007年第二季度 ，猪 肉价格反常地在淡季暴涨 。 2006年的肉价大跌，引导农 民及时补栏，通过贴息贷 据商务部的监测数据显示，5月上旬 36个大中城市 款扶持农 民，或给予相应的补贴与订单 以及加紧对疫 每千克猪 肉平均批发价格达到 14．5元 ，比2006年同 病防治的技术攻关，就能缓解甚至杜绝 目前的价格暴 期上涨4．4元；5月中旬 以后上涨幅度较大，部分地 涨。正是由于忽视生产环节价格暴跌释放的供求信 区每千克猪肉零售价格超过了20元 ，短短半个月 内 号，从而失去调控市场猪 肉价格的最佳时机。总之， 涨幅达20％；7月初又由于天气、毛猪货源少等原因， 如果没有政府有效的引导和疏通，凭借养殖户有限的 肉价再创新高。猪 肉虽是食品链上的一点，但它的涨 预测市场和平衡风险能力，这种周期性的价格波动再 价将带动整个食品链价格上扬 ，其所引发的民生忧虑 所难免。这正是市场调节不成熟，政府调控不到位所 不能小觑 ，关乎到社会的和谐稳定。本文就猪肉价格 致 。 迅速上涨的原因、影响及相应对策进行阐述 。 1．3 养殖效益下降 1 原因 有句俗话 “养一头猪不如打一天工”，原因在于 造成猪肉价暴涨的原因是多方面的，主要是 由于 人工费用增加，饲养成本加大，养猪积极性不高；而纷 生猪价格周期性波动、养殖效益下降和疫病等原因共 纷投入打工族的猪农又使仔猪购买量大幅下降，母猪 同造成的。 养殖亏损严重。例如，以前毛猪价格 8元／千克左右 1．1 生猪价格周期性波动规律的影响 可保本，现在达到 10 千克，可见生猪价格上涨是 目前生猪价格过多依赖市场调节是最关键 的原 生猪饲养成本增加的正常反应。 因。2006年上半年，全 国生猪价格持续大幅下降，5 1．3．1 饲料价格上涨 国内测算养殖户盈利的传统 月价格仅为5．96元／千克，同比2005年暴跌约50％， 方法是用猪粮 比价(毛猪价格 ÷玉米价格)，当系数 养猪业基本处于亏损状态，一些地区散养户数量锐减 大于 5．5时，养殖户就盈利，否则就亏本。现如今 国 60％。某合作社理事长郑金才描述 ：“卖一头猪要亏 际能源价格大涨，乙醇作为替代能源 的吸引力增强， 本 100～200元，加之疫病等原因，养猪户纷纷宰杀小 玉米被大量出口用于提炼乙醇，以致饲料原料的玉米 猪、母猪，减少存栏 ；既使提醒养猪户，猪价很快要大 价格持续攀升，到5月份已达到 1．55元／千克，比 涨，但养猪户不敢冒风险，当时的情形就如股市大盘 2006年同期上涨 16％；豆粕价格也 同比增长 6％。 跳‘水”’。虽然下半年价格逐步 回升，生产开始恢 据调查 ，出栏一头肥猪 ，仅饲料成本就 比2006年同期 复，但 由于繁殖周期的缘故，2007年上半年生猪存栏 增加40～50元，而在养殖成本中，饲料所 占比重又达 和出栏数量严重不足，与2006年同比下降 1．8％，存 75％～85％之多。 栏母猪下降了2．6％。 目前生猪价格仍处于运行周 1．3．2 饲养方式落后 目前中国的生猪养殖仍以散 期的恢复期，这次价格波动正是周期