锰在鸡肠道中吸收的特点、影响因素和分子机制.PDFVIP

动物营养学报２０１３，２５（３）：４８６４９３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．０３．００６ 锰在鸡肠道中吸收的特点、影响因素及分子机制 １，２ １ １ １ １ 李晓丽 　吕　林 　解竞静 　张丽阳　罗绪刚 （１．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 １０００９３；２．河南科技大学动物科技学院，洛阳 ４７１００３） 摘　要：锰是动物必需的微量元素之一，但鸡等家禽对锰的吸收率极低，为１％～３％。本文综 述了锰在鸡肠道中的吸收特点、影响锰吸收的因素及其分子机制，旨在为寻找有效提高家禽锰 吸收利用的途径提供参考依据。 关键词：家禽；锰；吸收；影响因素；机制 中图分类号：Ｓ８１１．２　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）０３０４８６０８ 　　锰（Ｍｎ）是动物必需的微量元素之一。自 铁蛋白结合以转铁蛋白结合锰的形式被肝外组织 ［１］ ［１１］ Ｗｉｌｇｕｓ等 于１９３７年首次发现锰能有效防止雏 摄取 。血浆中锰大多与 球蛋白和白蛋白结 γ ［１２－１３］ ［１４］ 鸡发生滑腱症以来，锰对家禽的营养作用就一直 合，少部分与转铁蛋白结合 。Ｋｅｅｎ等 报 受到重视。此后，对关于锰与动物的生长、骨骼发 道，锰经动物小肠吸收后大部分通过门静脉转运 育、正常生殖性能的维持等方面进行了大量的研 到肝脏，进入肝脏的锰至少进入５个代谢池，分别 究［２－６］。由于家禽对锰的吸收率低（为 １％ ～ 是溶酶体、线粒体、细胞核、新合成的锰蛋白和游 ３％），排出量大，故锰对鸡等家禽具有特殊的重要 离的二价锰离子［１４－１５］。 ［７］ 性 。如何提高鸡等家禽对锰的吸收利用、减少 　　家禽体内锰排泄的主要途径是经胆汁从粪中 锰的排出，对于发展健康、环保、高效的养禽业意 排出，当体内锰过量或胆汁排泄途径受阻时，胰液 义重大。因此，本文拟从锰在鸡等家禽肠道的吸 对锰的排泄量增加。另外，十二指肠、空肠肠壁也 收特点、影响锰吸收的因素及其分子机制等方面 可作为锰排泄的辅助途径［１６］。 进行综述，为寻找有效提高家禽锰吸收利用的途 径提供参考依据。 ２　锰的吸收特点及方式 　　对微量元素锰吸收动力学的研究发现，动物 １　锰的吸收、代谢及排泄 肠道对锰的吸收包括非饱和扩散与饱和载体转运 　　家禽对锰的吸收，主要是在小肠部位。而 Ｊｉ ２种途径。已有研究表明，无机锰在肠道中的吸收 ［８－１０］ ［１７］ 等 用外翻肠囊和原位结扎灌注肠段法在肉仔 方式与锰水平密切相关。Ｂｅｌｌ等 利用大鼠刷状 鸡上的研究均发现，回肠是锰吸收的主要部位。 缘膜囊模型的研究发现，当培养液中加入高水平 锰的吸收包括３个步骤，首先，肠腔中的锰被肠黏 锰（１０００～９００００ｍｍｏｌ／Ｌ）时，锰以非饱和扩散 膜上皮细胞摄取，然后锰在上皮细胞内转移，最 方式进行转运，且不受大鼠年龄的影响。Ｇａｒｉａ 后，锰经上皮细胞基底膜进入血液。有研究表明，