水果型甜玉米及其高产栽培技术概述.pdf

!现代农业科技 年第 期 大田农艺 !! 水果型甜玉米及其高产栽培技术概述 尹跃明 胡启山 # $ 湖南省益阳市农业科学研究所 湖南益阳 ! #$!% 摘要 水果型甜玉米 是甜玉米的俗称 又叫 蔬菜玉米 是以新鲜果穗为产品的特种玉米类型 其鲜果穗因甜脆著称 具有很高的 ! # ! # # # 营养品质和经济价值 已成为世界各国的新兴食品 市场前景十分看好 因此 研究并探明甜玉米的生理特点 应用价值及其与之相配套的 # # $ # % 栽培技术#是加速发展甜玉米生产的现实需要$ 关键词 甜玉米 特征特性 高产 栽培技术 # $ 浆中含有人体必需的多种维生素 水果型甜玉米 下简称甜玉米 生产以其鲜嫩果穗为收 氨基酸的含量比普通玉 获目的 收获为乳熟期 其子粒呈淡黄或乳白色 胚较大 柔 米高 倍以上 可作蔬菜或制作罐头 % % ( 嫩味美蛋白质含量比普通玉米高出#$%#’% 脂肪含量比 !$ 营养元素丰富 % ’ 普通玉米高 倍以上 富含多种维生素和 胡萝 卜素等 甜玉米不仅含糖量高 甜味纯正 而且含油量 蛋白质 ( !) 矿物质含量也较高 甜玉米所含水溶性多糖是普通玉米 含量也远高于普通玉米 在乳熟期收获 蛋白质中的醇溶蛋 % % *# ’ ’ % 白的比例少 % *+ 倍 其糖分有蔗糖 葡萄糖 麦芽糖及植物蜜糖 另外甜玉 大大提高了蛋白质的品质 另外甜玉米籽粒中 % ’ ’ ’ ’ ’ 米中还含有人体所必须的膳食纤维以及赖氨酸和色氨酸 含有大量的维生素 维生素 维生素 肌糖 促生素 .( .* /