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《生命活动的主要承担者——蛋白质》的教学设计与反思 宁夏灵武一中 郭全军 教材分析 二、教学目标 1、知识目标 1）。 2）。 2、能力目标 培养和发展学生的观察识图能力，分析归纳的能力。让学生 3、情感目标 1）2）三、重难点分析 1、教学重点 1）2） 2、教学难点 1）2）四、学情分析 学生在学习 由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而且也没有充足的立体几何知识，空间想象力不够，对于蛋白质以及氨基酸的结构是陌生的。因此，我在教学中调整教材的呈现顺序，从蛋白质功能的感性方面入手，激发学生的学习兴趣，引发学生对决定蛋白质功能的原因的求知欲。尤其细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象。所以在教学过程中从学生生活经验出发，采用“提出问题——获取信息——解决问题”的教学模式，并配上图解以及剪纸加强教学的直观性，使学生明确氨基酸的结构、肽链的形成以及蛋白质结构多样性的原因、蛋白质的多种功能，从而理解教材中所说的“一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者”。 六、课时安排 2课时 七、教学过程 教学环节 师生活动 设计意图 导入 “结石婴儿事件”： 3月中旬，有消费者投诉说孩子尿液发红，有结晶出现。但是厂家请求地方有关部门对产品进行了检测，同时到国家有关部门检测，结果显示产品照样“符合国家标准”。6月份，国家质检总局食品生产监管司网站有消费者投诉，婴儿吃三鹿奶粉后患肾结石。6月底又有消费者报料，在湖南儿童医院，有5名婴儿得了肾结石病，而且这些患病婴儿长期吃的是同一个品牌奶粉。加入了三聚氰胺，虚增了牛奶中蛋白质的检测量牛奶收购机构为了虚增牛奶的数量，在牛奶里加水，同时为了保障牛奶中含有合格的蛋白量，加入了三聚氰胺，虚增了牛奶中蛋白质的检测量人长期食用三聚氰胺，会造成生殖、泌尿系统损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌 创设问题情境，激发学生的学习兴趣，同时渗透德育教育，引入新课。 新课讲解 组成蛋白质的基本单位——氨基酸 三、蛋白质的结构及其多样性（第二课时） 蛋白质在生命活动中执行哪些功能才显得如此重要呢？ 请学生结合教材中“蛋白质的功能”示例图，总结归纳。 学生讨论回答：蛋白质起结构物质、催化、运输、免疫、调节、信息传递等作用。 教师归纳总结，多媒体投影： 结构蛋白 如羽毛、肌肉、头发等的成分主要是蛋白质 催化作用 各种酶 运输作用 如血红蛋白可以运输氧气 功能蛋白 调节作用 如胰岛素 生长激素 免疫作用 抗体 总结：蛋白质是生命活动的承担者，一切生命活动都离不开蛋白质。 提出问题：蛋白质具有如此多的功能，那么是什么样的结构使得它具有这些功能的呢？ 蛋白质是一种生物大分子，其分子量达到几千至几万道尔顿，有些甚至上百万，所以要直接研究蛋白质不是那么容易，所以我们先来研究组成蛋白质的基本单位——氨基酸。 充分利用教材资源，课本P20“思考与讨论”，提出问题： 氨基酸有哪些化学元素组成？ 这些氨基酸的机构有什么共同的特点？不同氨基酸分子的区别在哪里？ 尝试写出氨基酸的结构通式、氨基、羧基、R基 学生分组讨论并交流结果，教师巡视并指导讨论、书写情况，投影学生书写的氨基酸结构通式，做以简评。 教师总结，1、所有的氨基酸都有C、H、O、N，因此蛋白质也是主要由C、H、O、N四种化学元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，并且S是蛋白质的标志性元素。 2、氨基酸的结构通式 以“我自己”为例描述氨基酸的结构通式：我的左手是氨基，右手是羧基，双腿是氢，头相当于R基，而我的躯体相当于R基，便于学生记忆。 3、氨基酸的结构特点：1）每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上2）氨基酸之间的区别在于R基的不同。 学生阅读教材P21中的“与生活的联系”，总结得出氨基酸的分类： 必需氨基酸（8种）:人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取的 非必需氨基酸（12种）：人体细胞能够合成的 据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种，然而，组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种，20种氨基酸是如何形成如此众多的蛋白质的？ 学生阅读图2-4及P22，讨论并回答以下问题： 1）说出由氨基酸形成蛋白质大致有哪些结构层次： （氨基酸 二肽 三肽 ……多肽 盘曲、折叠 蛋白质） 肽的命名原则是什么？(根据参与反应的氨基酸个数对肽命名) 3）蛋白质与多肽的关系如何？（多肽链不能行使其功能，只有盘、折叠形成一定的空间结构后，才能执行其特有的功能，才能成为蛋白质。 4）氨基酸分子是如何形成二肽