《婴幼儿营养及保育》教学大纲.doc

《婴幼儿营养与保育》教学大纲 一、大纲说明 (一)课程性质与任务 《婴幼儿营养与保育》课程是国家开放大学学前教育专业（专科）的一门省管必修课，是研究婴幼儿生长发育特点及其卫生保健的一门学科。文字主教材：教育科学出版社 唐林兰 于桂萍主编的《学前儿童卫生与保健》（第二版）。它是学生学习、参加考试的主要依据。 《婴幼儿营养与保育》根据婴幼儿身体各系统解剖生理特点和心理发展特点，提出了婴幼儿生理、心理卫生保健的要求，从日常保育、营养膳食和常见病护理与预防等方面提出了具体的原则和方法。 该课程以人体解剖生理学、营养学、儿童发展心理学等学科为理论基础，突出体现这些学科的基础知识在婴幼儿保育中的体现，因此，该课程充分体现了理论与实践的结合，为婴幼儿营养、卫生与保健提供了科学的理论依据，提供了操作性强、具有实践指导意义的实施细则。 (二)课程的目的与要求 通过本课程的学习，希望提高学前教育工作者对婴幼儿生理发育特征的认识，理解科学的膳食营养和规范的保育工作对儿童健康成长的重要意义和价值，掌握婴幼儿卫生保健工作的基本方法，提高维护儿童身心健康发展的能力。 (三) 本课程与相关课程的关系 要求先修教育学、心理学、学前教育学、幼儿园课程论等专业基础课。 (四)课程的教材与教学方法 文字主教材：教育科学出版社唐林兰 于桂萍主编的《学前儿童卫生与保健》（第二版）。 教学方法建议: 1．教师应根据本门课程的教学大纲规定的课程内容和教学目标，认真钻研文字主教材，结合相关参考资料，丰富课堂辅导，提高教学的学术性、科学性、实操性，并针对学生的具体情况合理地设计教学过程和各项活动，如小组学习、课程见习等。 2．培养并形成学生作为托幼园所工作人员的基本卫生保育意识，以及综合分析处理常见卫生保健问题的能力。 3. 本课程的内容实操性较强，要求学生在学习基本卫生保健知识后能较好地运用于实际工作中，因此教学不能局限于文字主教材的内容讲解，更不应局限于考试目标；教师应在认真钻研文字主教材的基础上，广泛收集、阅读与本课程相关的参考资料，尤其是当前幼儿卫生保健研究与实践的现状与热点问题，丰富课程内容，切实提高学生实施婴幼儿保育工作的能力。 4．针对成人学习的特点及学生来源的特点，注重学生自主学习能力的培养，通过形成性考核、小组研讨、思考和练习等形式促进学生以有效的方式投入学习，认真对待作业和其他学习任务的布置、指导、检查、评讲和答疑，关注每一个教学环节的有效实施。 5．认真设计、组织好“课程见习”环节。“课程见习”作为形成性考核的一个部分，课程辅导教师应做好见习单位的选择、见习内容和方法的设计、见习活动的开展，以及见习报告的撰写、见习报告的评分标准等方面的工作，避免走过场。 6.为了管好、教好本门课程，请课程辅导教师在期末考试成绩公布后，从教材、学生学习、教学辅导、形成性考核、考试等方面做好教学总结，并以电子邮件等形式报省课程责任教师，作为改进教学、检查教学的依据。 二、大纲本文 第一章 学前儿童生理解剖特点与保健 一、教学目标 【知识目标】 1.熟悉人体八大系统、感觉器官的生理特点及主要功能。 2.描述学前儿童八大系统、感觉器官的生理特点 3.概述学前儿童八大系统、感觉器官的卫生保健要点 【技能目标】 1．能依据学前儿童生理解剖特点，提出相应的保育措施。 2．能指导幼儿园开展适宜的教育教学活动以维护学前儿童的生理特点。 二、课程内容 第一节 运动系统 运动系统知识简介 学前儿童运动系统的特点 婴幼儿运动系统的保育 第二节 循环系统 循环系统知识简介 婴幼儿循环系统的特点 婴幼儿循环系统的保育 第三节 呼吸系统 呼吸系统简介 婴幼儿呼吸系统的特点 婴幼儿呼吸系统的保育 第四节 消化系统 消化系统简介 幼儿消化系统的特点 婴幼儿消化系统的保育 第五节 泌尿系统 泌尿系统知识简介 （二）婴幼儿泌尿系统的特点 （三）婴幼儿泌尿系统的保育 第六节 内分泌系统 （一）内分泌系统知识简介　 婴幼儿内分泌系统的特点 婴幼儿内分泌系统的保育 第七节　神经系统 神经系统简介 婴幼儿神经系统的特点 婴幼儿神经系统的保育 第八节 感觉器官 视觉器官____眼睛 眼睛简介 婴幼儿眼睛的特点 婴幼儿眼睛的保育 听觉器官____耳 耳简介 婴幼儿耳的特点 婴幼儿耳的保育 皮肤 1．皮肤的生理特点和功能 2．婴幼儿皮肤的特点 3．婴幼儿皮肤的保育 第九节 生殖系统 第二章 学前儿童身体健康及评价 一、教学目标 【知识目标】 1.理解学前儿童健康的含义，熟悉影响其身体健康的因素。 2.掌握学前儿童身体生长发育的规律及体格发育评价指标、标准及方法。 [技能目标] 依据所学的知识，能对某一学前儿童进行身体健康评价，找出其影响因素。 二、课程内容 第一节 学前儿童健康概述