反季节地栽香菇技术要点.docVIP

反季节地栽香菇技术要点反季节地栽香菇，菌棒覆土后能自然转色，不易感染杂菌，能充分吸收土壤中的水分和营养，可减少菌棒补水的繁琐工序，解决北方夏季高温季节不产鲜品香菇的问题，具有很好的推广价值。 1　栽培区域与搭建菇棚 1.1栽培区域 为保证在夏季高温季节里长好香菇，栽培区最好选择在海拔600m以上，场地向阳、清洁、近水源(水质要纯净)、无污染源、排灌方便的田块。 1.2搭建发菌棚 通常每1万个菌棒，占地约150m2。发菌棚内要求通风良好，光线不能过强，要有适宜的温度和湿度，保证发菌期间菌丝正常生长。 1.3搭建出菇棚 反季节地栽香菇，出菇季节从5月初开始至11月结束，期间要经过炎热的夏季，要降低温度并保证遮阴。经过生产实践证实，外层高架遮阳网的双层出菇棚能达到这种效果，遮阴度要八阴二阳。具体方法是：外层棚高3m为遮阴棚，内层棚高2m、长50m、宽6m，棚外要开排水沟。 2　选择菌种和接种时间 反季节地栽香菇，出菇阶段要经过高温炎热的夏季，所以应选择优质、高产的耐高温型品种，如武香1号、931等。生产中通常在头年12月至次年2月制作菌筒(一般在春节前结束)，3―4月进行覆土转色，5―12月出菇。冬季制棒气温低、气候干燥，不易染杂菌，而且首批菇赶上香菇上市的空当，可获得较好的经济效益。 3　配料、装袋、灭菌及接种 3.1配料 栽培香菇要选营养丰富的硬杂木屑，可粉碎成黄豆粒大小，最好粗细搭配并新鲜、无霉变，麸皮也要求新鲜无霉变。栽培袋的配方：木屑78％，麦麸20％，石膏1％，糖1％。配料时先将木屑、麦麸充分混合在一起，再把糖和石膏溶于水中，然后洒在混合料上搅拌均匀，加水量要根据木屑的干湿情况决定，搅拌好的配料含水量在55％～60％。 3.2装袋 菌袋选用长55cm、宽15cm、厚4丝(1丝=0.01mm)的低压聚乙烯塑料菌袋，每个料袋干质量约1kg。装料要紧实不松散，在3～4h内完成，过长易酸败变质。在离封口2cm处回折扎紧菌袋(先直扎，再折转扎紧)，这样可防止水蒸汽进入料袋，避免杂菌污染。装好后的料袋要无破损和刺孔，用手抓有木棒状感。若用装袋机，可6人1组，1人往里加料，1人装袋，1人递袋，另外3人整理料袋扎口。 3.3灭菌 培养料装好袋后，立即进行灭菌。因为是湿热灭菌，靠水分子传导热进行杀菌，因此及时排尽冷气是关键。如常压蒸气灭菌，最好在3～4h内使蒸锅内温度快速升至100℃，稳火保持15h，当锅内温度降至70℃时要趁热出锅，在经过消毒的室内冷却。 3.4接种 灭菌结束后，冷却至25℃时接种。首先挑选菌丝健壮、无污染的菌种，并用0.1％高锰酸钾溶液浸泡10min。一般4人1组，1人负责打开外袋和最后扎好袋，1人负责擦袋消毒，1人负责打穴，1人负责接种、套袋。每棒一侧等距离打3个孔，孔的直径为1.5cm，深2cm，再翻过另一面，错开对面孔位置再打2个孔，并填满菌种，用外套套袋。当打孔棒抽出时，用手按住接种孔袋壁，以防筒袋与培养料脱离而透入空气，造成杂菌污染。打一孔，接一块菌种，种块必须压实，让菌种微微凸起料面1～2mrn，以加速菌丝封口，避免杂菌污染。若套袋发菌，可不必封孔。接种期间，每隔30min，用小喷雾器喷洒1次消毒。一般情况，1袋菌种可接种20棒以上。 4　发菌 接种后的菌棒移至发菌棚，呈“井”字形排列。发菌棚要保持干燥、清洁、暗光，并定时通风，温度18～25℃，空气相对湿度60％～70％。一般情况下每隔7～10d翻1次堆，如发现杂菌，用300倍液的克霉灵局部注射。发菌期间根据菌丝生长状况，及时刺孔增氧。刺孔一般分3个阶段进行：第1次刺孔，当菌丝生长直径达到6-8cm时，在接种孔向外2cm处刺3～4个1cm深的孔；第2次刺孔，要待接种孔周围菌丝生长至完全相连后，在菌丝外边缘向内2cm处刺8-10个孔；第3次要待菌丝完全长满菌袋后，在菌袋上均匀刺20～30个深1.5-2cm的孔。刺孔后因菌丝生长加速，呼吸作用增强，自身散热量大，菌袋温度会高于室温2-3℃，这期间要注意通风降温，适当减少堆叠层数，控制室温在28℃以下，防止高温烧菌。 5　覆土转色 菇床按南北走向整畦，畦宽100cm，沟宽50cm，长不限，可在通道上安装微型喷淋设施，以利保湿降温。畦整平后，先用80％敌敌畏乳油2000倍液，50％多菌灵1000倍液喷雾，并撒石灰粉预防地下虫害和消毒杀菌。选用保湿性能好、不易板结、无污染的土，过筛去掉碎石杂物，在烈日下暴晒2d，再消毒后待用。 菌丝体达到生理成熟，一般需要5℃以上有效积温60-90d，反季节栽培一般选用早熟香菇，早熟品种需要60～70d。当手握菌袋瘤状物有弹性，接种孔部分呈棕褐