1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究.pdfVIP

江西农业学报 2008，20(10)：68～7l ActaAgricuhuraeJiangxi 1一MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究 丁丹丹，王志华，佟伟，王文辉 ，张志云，姜修成 (中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城 12510o) 摘 要：研究不同MAP袋和 1一MCP浓度对圆黄梨冷藏特性影响。结果表明：0．02mmPE袋维持果实可滴定酸含量、色 泽，抑制黑心，效果好于0．04mmPVC袋。1一MCP处理有利于保持MAP贮藏果实货架期品质、果柄保鲜和抑制黑心，对0．02 nlinPE袋果实生理的调节作用大于0．40mlnPVC袋；0．5 L1一MCP处理可抑制0．40 ininPVC袋果实黑心，但贮藏后期 (180d)风味变淡，甚至出现异味。MAP袋冷藏圆黄梨可忍受4．7％CO2，无黑皮病、果肉褐变等伤害，但果实品质下降，co2 浓度应以3％为宜。圆黄梨最佳贮藏条件：0．02InrnPE袋+1一MCP处理，180d货架期品质 良好，其余处理可短期贮藏 (≤ 90d)。此外，试验发现果实SSC与黑心指数显著负相关。 关键词：圆黄梨；冷藏；MAP；1一MCP；品质；保鲜 中图分类号： 255