腊月二十七 宰鸡赶大集,要想吉利不能少 炖鸡方法得记牢.pdfVIP

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腊腊月月二二十十七七 宰宰鸡鸡赶赶大大集集,,要要想想吉吉利利不不能能少少 炖炖鸡鸡方方法法得得记记牢牢 年谣称:“腊月二十七,宰鸡赶大集”。这天要宰 自家的家禽,忙活年饭,宰好炖熟 的公鸡要在除夕的盛宴上登场,届时图一个大吉大利好彩头。所以要想吉利不能少, 炖鸡方法得记牢。给大家送上最好吃也最简单宜做的炖鸡方法: 1.我买的土鸡大概有六斤,我们只有两个人,吃多少放多少,大概就是一斤的量,不 需要过沸水,会营养流失,我就用开水泡了一会,(土豆洗净切块,不好意思忘拍图 了) 2.小葱切断,生姜切片,草果 (一个),香叶 (少量),八角 (两个),桂皮 (少 量),干辣椒 (适量),花椒 (适量)以上香料温水浸泡后中火下过炒香 3.捞出鸡块沥干水分后倒入锅中大火翻炒 4.老抽,生抽,耗油,味极鲜按个人口味调成汁后搅匀 (耗油与味极鲜偏甜味所以不 需要放糖) 5.大火翻炒两分钟后倒入调好的酱汁,加入适量十三香继续翻炒,生姜可以多放,亲 们不需要担心有腥味,香料与生姜可以去腥 6.加开水过没鸡块 (换炖锅,可以多放点水,因为要炖煮会消耗) 7.中火炖煮十分钟后放入土豆 (滴少许醋,香菇平菇都可以)改小火闷煮至土豆七分 熟 本文作者:美食社

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