- 1、本文档共48页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
玉米蛋白酶解制备高F值低聚肽及应用分析
摘要
摘要
高F值低聚肽是蛋白酶作用于食物蛋白后形成的一种低分子量生理活性肽。因其具有
独特的氨基酸组成和生理功能而受到食品和医药界的高度关注。本研究主要是以玉米淀粉
副产物——玉米蛋白粉为原料,通过酶法水解,制备高F值低聚肽,深层次开发玉米蛋白,
提高玉米资源的利用率。
首先对水解玉米蛋白的酶进行了筛选工作,以水解度及游离氨基酸含量为指标,选出
Alcalase为较佳的蛋白酶。
采用了四因素三水平L9(34)正交试验设计确定Alcalase蛋白酶水解玉米蛋白的最佳
条件为:pH值8.0。温度55C,酶与底物浓度比3%,底物浓度5%;对水解时间进行单
因素分析,确定最佳水解时间为4h,此时水解度可达11.62%。
对水解液超滤工艺参数的研究结果为:选用NMWLl0000膜效果较好,超滤的适宜压
力为20KPa。
f-,
、、f水解物含盐量较高,用阴阳离子交换树脂脱盐时,流速为8倍柱体积,小时的效果较好,
氮回收率为81.67%,脱盐率达80.95%。
活性炭吸附色谱法去除游离芳香族氨基酸的条件为:7号活性炭,活性炭与物料比
无水乙醇以等体积混合。动态洗脱。
对吸附后的低聚肽溶液进行分析,紫外扫描结果表明活性炭对芳香族氨基酸吸附效果
好;根据氨基酸分析结果得到的低聚肽F值为34.71,游离氨基酸含量6.42%,产品得率
为11.59%。产品为澄清透明的溶液,无苦味和异味,含盐量较少。
分子
聚肽溶液1.2%,果汁4%,砂糖6‰柠檬酸0.15%。最佳营养酸奶配方为低聚肽溶液20%
1
接菌量3%,砂糖6%。产品感观质量好,理化指标和微生物指标合格。
关键词玉米蛋白;水解;高F值:低聚肽
。,—。一。。。。。—一。。。,型鳖些登蒌辇圭茎筌璧圣。。。一。,。。,。 。;
Preparation
CornGlutenMealand
Application
矗BST融ke室
isa tow active
ratio kindof molecular
weight
}|i垂fischer physiological
oligo-pcptide
food the fischer
isthe that the High
processedprotein.Because
peptide.Itproductionprotease
ratio has aminoacids and and
activity,food
oligo·pepfidespecially compositionphysiological
domainmore thesisWasconductedon
curative attention靶it.This hi曲
pay preparation。f
fischerratio fro
您可能关注的文档
- 特定频谱波对单胞藻生长影响的初步分析.pdf
- 特征匹配程度对类比问题解决中提取过程的影响的实验分析——一种类比分析新方法初探.pdf
- 特异同源多倍体水稻细胞学分析及其杂交后代的遗传分析.pdf
- 特异单倍体水稻材料细胞胚胎学及其杂交后代的遗传分析.pdf
- 特征驱动开发支持工具及关键技术分析.pdf
- 特征模型的分析及其控制.pdf
- 特殊接线方式变压器变压比测试的分析.pdf
- 特大城市的生态环境分析——以重庆市都市区为例.pdf
- 特种纸生产废水处理回用的应用分析.pdf
- 特许经营权及其法律保障分析.pdf
- 《GB/Z 44363-2024致热性 医疗器械热原试验的原理和方法》.pdf
- GB/T 16716.6-2024包装与环境 第6部分:有机循环.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44376.1-2024微细气泡技术 水处理应用 第1 部分:亚甲基蓝脱色法评价臭氧微细气泡水发生系统.pdf
- 《GB/T 44376.1-2024微细气泡技术 水处理应用 第1 部分:亚甲基蓝脱色法评价臭氧微细气泡水发生系统》.pdf
- GB/T 44376.1-2024微细气泡技术 水处理应用 第1 部分:亚甲基蓝脱色法评价臭氧微细气泡水发生系统.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44315-2024科技馆展品设计通用要求.pdf
- GB/T 44305.2-2024塑料 增塑聚氯乙烯(PVC-P)模塑和挤塑材料 第2部分:试样制备和性能测定.pdf
- 《GB/T 44315-2024科技馆展品设计通用要求》.pdf
- GB/T 44315-2024科技馆展品设计通用要求.pdf
- GB/T 39560.9-2024电子电气产品中某些物质的测定 第9 部分:气相色谱-质谱法(GC-MS)测定聚合物中的六溴环十二烷.pdf
最近下载
- 国家法定41种传染病大全(就诊科室、传播途径、病原体、检测方法等)及防护措施.doc
- QC╱T 1128-2019 汽车用摄像头(报批稿).pdf
- 笔记本电脑图纸Lenovo Ideapad Y470 (Compal LA-6881).pdf
- GB50487-2008 (2022年版) 水利水电工程地质勘察规范.pdf
- 2021卫生高级职称《中西医结合》题库及答案.docx
- 副研究馆员工作总结与计划范文.pdf
- 《幼儿教育中“去小学化”探究》课题结题报告.doc
- 除尘设备检修工艺规程.doc
- 部编版语文四年级上册雪梅(教案).docx VIP
- 【精品】实验小学课本剧《愚公移山》剧本.docx VIP
文档评论(0)