台北市樟新幼儿园八月号 - 台北市私立樟新非营利幼儿园.DOC

臺北市私立樟新幼兒園 元月號第二版 大象班主題紀實報導 發 行：臺北市兒童托育協會 發行人：傅吉田、徐愛貞 出 版：臺北市樟新托兒所 總編輯：黃琬玲 地 址：臺北市文山區一壽街22號 編輯群：洪于婷、林允千 網 址：.tw 或搜尋 樟新托兒所 E-mail：jamgshin@ TEL：8661-2696~7 FAX：8661-2698 前言 大象餐廳開幕了！服務人員、表演者、廚師、清潔人員…，每位幼兒都深負重任，他們的表現如何呢？家長們在大象餐廳用餐之後的感受又是如何呢？現在就趕緊來瞧瞧大象餐廳開幕時的狀況！ 教學目標 1.培養生活自理能力。 2.能大方的接待客人。。 3.能與同儕分工合作。 4.能積極參與團體討論。 5.培養隨機應變的能力。 主題發展網絡 主題發展歷程 在歷經幾個月的籌備工作之後，大象餐廳終於開幕了！為了迎接貴客臨門，幼兒們反覆的熟悉自己的工作，包括當個稱職的服務員、當個落落大方的表演者、當個動作俐落的廚師和清潔人員…等，幼兒們的每日工作都不一樣，卻都樂在其中。 一、貴客臨門 大象餐廳的員工如何迎接貴客臨門？他們做了哪些準備？又有怎樣的表現呢？ DIY美食—夏威夷捲 DIY美食—壽司捲 廚師製作的小漢堡 榨檸檬汁 用餐區 野餐區 自助餐區 說演故事—好餓好餓的毛毛蟲 大象樂團 認真欣賞表演的貴賓們 認真欣賞表演的貴賓們 遊樂區入口—量身高 家長參與大象餐廳的員工會議 歡唱Good-bye歌曲 歡送貴賓 二、家長參與大象餐廳的員工會議 在體驗愉快的用餐氣氛之後，我們邀請家長參與我們大象餐廳的員工會議，分享大家在大象餐廳的用餐感受。 在家長分享之後，幼兒們也和大家分享他們的感受喔！ 除了在員工會議上的分享之外，也有家長在「大象班滿意度調查」表單上填寫他們的感想和建議。 「可以設立一個“大象餐廳”的拍照區，會有到此一遊的感覺。」 「服務員的小朋友也可以戴上某種樣式的帽子，就可很清楚的辨識服務員還是表演組的，用餐時，客人就可向小朋友詢問相關問題。」 「可以試試製作點菜單。」 「傑克，這一切都太神奇了！」 「小朋友表現得很棒，大家繼續努力，相信每個人都會愈來愈厲害唷！」 「很棒的午餐經驗！！」 「太棒了！每個小小服務員都訓練有素。」 「每個小朋友都很棒！感覺真的長大了?」 「大象餐廳各區域分配得很棒哦！沒想到還有表演區，真是太棒的餐廳了！」 三、絡繹不絕的客人--班際交流 大象餐廳一開幕就打響知名度，幾乎每天都有客人來電預約，面對絡繹不絕的客人，大象餐廳的服務員以愈加熟練的技巧與服務態度提供舒適、溫馨的用餐環境，讓客人有賓至如歸的感覺，甚至有小朋友問道：「可以天天來嗎？」 驚奇大發現 在家長參觀日的第一天，陸續發現幾個問題--- 一、于綸媽媽提到，廚餘應該倒在哪裡？餐廳內沒有廚餘桶嗎？ 二、發現有家長吃素，怎麼辦？ 三、有家長在「大象班滿意度調查」表單上建議：可以設立一個「大象餐廳」的拍照區，會有到此一遊的感覺。針對此建議，該如何因應呢？ 老師與小朋友的策略寶典 一、于綸媽媽表示，因為家裡會準備一個廚餘桶倒廚餘，所以，以為大象餐廳也會有廚餘桶。在餐後的員工會議上，我們針對此問題立即提出討論---老師詢問員工們，哪些東西應該丟在廚餘桶？幼兒們紛紛表示：「果皮」、「沒吃完的東西」、「掉到地上的食物」…，可見幼兒們對「廚餘桶」都有基本的概念，因此老師請大家想一想廚餘桶該怎麼做。隔天早上，餐廳準備營業時，有幼兒表示，可以用塑膠袋當廚餘桶，但也有幼兒表示，應該用桶子當廚餘桶，經過一番討論與找尋材料之後，大家決定利用乖乖桶來當廚餘桶，並在桶子上做標示。 二、家長參觀日的第一天，有位家長一直未用餐，經過了解，原來是因為他是素食者，這讓我們有些愧疚---怎能讓大象餐廳的客人餓肚子呢？雖然我們立即尋求廚房協助解決問題，