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8.5 安全食品 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * Chapter8 安全农产品相关的分析 无公害农产品有关的概念及要求 有机食品有关的概念及要求 绿色农产品有关的概念及要求 8.1概述 传统工业的发展对环境的污染已经和正在影响人的健康； 在这种环境中生产的农产品也更多的包含了工业的元素，包括立地的条件和生产加工的整个过程； 农产品中的有毒有害成分，主要是由于环境等人为因素的改变对农产品中有害成分的增加产生的有毒有害成分  8.1概述 所谓农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。 造成农产品对健康不利的主要原因是工业对农产品生产的立地环境的污染，农药肥料等生产环节中有毒物质的残留，也包括加工过程的影响（添加剂） 8.1概述 WHO对农药的急性毒性分级 危害性分级 大鼠经口LD50/（kg/kg体重） 大鼠经皮LD50/（mg/kg体重） 固体 液体 固体 液体 Ia极度危害性 Ib高度危害性 II中度危害性 III轻度危害性 5 5