黄保林-人工焦糖色素.PPTVIP

人工焦糖色素黃保林 可樂飲品及醬油、啤酒等都含有人工焦糖色素 兩種化學物質： 「2-甲咪唑」（2-MI）與「4-甲咪唑」（4-MI） 據動物實驗發現，這兩種物質容易引起肺癌、肝癌、甲狀腺癌、白血病等 人類吃下這些物質，也可能增加罹癌風險，因此應該禁用人工焦糖色素。 手工焦糖是把糖融化掉，形成自然焦糖顏色。 人工焦糖色素製作方法和一般手工焦糖大不相同 可樂中的人工焦糖色素原料是糖和氨（阿摩尼亞）、亞硫酸鹽，然後透過高壓、高溫，讓這些物質交互作用，最後會形成「2-甲咪唑」與「4-甲咪唑」。 美國政府進行動物研究發現，這些物質會導致老鼠罹患各種癌症，如肺癌、肝癌、甲狀腺癌或白血病。 有明確證據指出，「2-甲咪唑」與「4-甲咪唑」都是動物致癌物，因此對人類應該也會造成致癌風險。 美國加州大學戴維斯分校研究團隊發現，市售5種主流可樂品牌都含有大量「4-甲咪唑」。 Benzopyrene 世衛列為一級致癌物 1.南韓農心生產的「辛拉麵」，去年六月有六款拉麵被驗出含有致癌物質「苯並芘（Benzopyrene） 2.台灣進口了「爽口海鮮烏龍麵」和「香辣海鮮烏龍麵」二款。 苯並芘是燃燒後的環境污染物 可能是空氣、土壤或水遭污染後， 進而污染泡麵的調味料。 油炸、燻製如燻肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等 烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等 煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。 苯並芘 世衛列為一級致癌物 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑強調： 苯並芘是多環芳香烴（PAH）當中最毒的， 世界衛生組織（WHO）在二○○九年已把苯並芘 訂為一級致癌物。 如吃進人體，會有腸胃道癌症、肝癌，吸進肺部則引起肺癌。 在我們生活中擁有的危害因子越多 健康就越差，壽命也會越短 日本人的平均壽命最長 是因為積極排除生活中的危害因子 生命中的事… 常常是一體兩面的… 好與不好就看我們如何選擇 回歸自然 * 加洲政府要求Coca Cola公司若含量超過3PPM, 須加詳致癌警語 韓辛拉麵6款含致癌物 苯並芘Benzopyrene 世衛列為一級致癌物 含有致癌物質「苯並芘（Benzopyrene） 含有致癌物質「苯並芘（Benzopyrene） 含有致癌物質「苯並芘（Benzopyrene） 2011-日本人平均壽命83歲保持世界第一 2011-台灣人平均壽命78歲 最大福分就是能夠有所選擇 * * *