(ddgs)作为牛只饲料已.pdfVIP

含可溶物乾燥酒粕在台灣泌乳牛日糧的應用 陳淵國 前言 含可溶物乾燥酒粕(DDGS)作為牛隻飼料已有超過一百年以上的歷史。它是反芻動物很好 的蛋白質來源。然而，因為來源的不同，含可溶物乾燥酒粕的品質也有很大的差異。以往含 可溶物乾燥酒粕的主要來源是生產威士忌酒蒸餾後的產物，呈現較深的顏色，而且在乾燥過 程中因為過度加熱而使品質降低。新式的燃料用酒精工廠在發酵效率及乾燥過程都有所改 善，所生產的含可溶物乾燥酒粕含有較高營養成分和較低程度的熱破壞。在這類新式的燃料 用酒精工廠所生產的含可溶物乾燥酒粕比起過去出版的參考書所列的表值（Harty 等人， 1998），含有更多的蛋白質及脂肪；玉米粉或含可溶物乾燥酒粕中所含的纖維，可以很容易被 瘤胃微生物消化（Chen 等人，1999；Schingoethe 等人，1998）；因此，含可溶物乾燥酒粕可以 做為反芻動物的瘤胃降解蛋白(Ruminally degradable protein, RDP)，瘤胃未降解蛋白(Ruminally undegradable protein, RUP)以及能量的最佳來源（Schingoethe 等人，1998）。Fron 等人（1996） 指出含可溶物乾燥酒粕可以改善瘤胃微生物代謝乳酸的能力，並且能選擇性的調整特定微生 物的族群比例。除了蛋白質、纖維和脂肪外，含可溶物乾燥酒粕還有其它未知的營養因子也 會影響動物的整體表現（Fron 等人，1996）。 在乳牛日糧中，含可溶物乾燥酒粕是取代大豆粕和玉米粉的絕佳飼料原料（Power 等人， 1995；Schingoethe 等人，1999）。與大豆粕相比，含可溶物乾燥酒粕可以讓泌乳牛生產更多 （Nichols 等人，1998；Owen 和 Larson，1991）或至少是相當（Liu 等人，2000；Schingoethe 等人，1999）的乳量。而且，不論是濕的或乾燥的含可溶物酒粕，均能有效的作為反芻動物 的蛋白質和能量來源（Larson 等人，1993；Lodge 等人，1997a；Lodge 等人，1997b）。 大多數的含可溶物乾燥酒粕的相關研究都是在溫帶地區進行的，本實驗的目的在：1）比 較餵飼添加含可溶物乾燥酒粕的日糧和一般玉米、大豆粕和烘焙全脂豆粉日糧對泌乳牛的影 響，以及測試在溼熱的環境中餵飼含可溶物乾燥酒粕的可行性；2）檢測含可溶物乾燥酒粕儲 存在溼熱的環境中的穩定性。 1 材料與方法 牛隻與飼料 本實驗是在位於台南的商業生產牧場--林鳳營牧場中進行。林鳳營牧場位於北回歸線以 南約 20 公里左右。牛隻總數約 600 頭，其中泌乳牛有 290 頭。牛舍是典型的開放式牛舍，每 一群牛都有各自的運動場。牛舍中裝設噴水及噴霧系統，以利夏天的蒸散性散熱。一套 2×12 並且配備自動脫落裝置的搾乳機由四位工作人員操作執行每日的搾乳工作。 五十頭初產的荷仕登(Holstein)乳牛依據泌乳天數（Days In Milk, DIM ），產乳量，以及體 態評分（Body condition score, BCS ）隨機分派為對照組(Control)和含可溶物乾燥酒粕組 (DDGS)。兩組的平均泌乳天數相同（149 ± 56 天），而對照組和含可溶物乾燥酒粕兩組的平 均產乳量分別為 22.3 ± 2.8 公斤與 22.4 ± 3.7 公斤；體態評分則分別為對照組 3.0 ± 0.3 公斤和 含可溶物乾燥酒粕組 3.1 ± 0.3 公斤。本次實驗的前二週為調整期，讓牛隻適應分群環境，然 後再進行為期八週的實驗並收集數據。 這項實驗所用的含可溶物乾燥酒粕來自美國 Glacial Lakes Energy LLC（Watertown, SD）， 用 40 呎的貨櫃運送，抵達台灣後再以 50 公斤有塑膠襯裡的袋子重新裝袋，儲放在林鳳營牧 場的鐵皮屋頂飼料倉庫中。每週從儲存的含可溶物乾燥酒粕中隨機取樣，分析乾物質，並以 HPLC 分析毒性成分（黃麴毒素，赭麴毒素，T-2 毒素，檸檬黴素，伏馬鐮孢毒素，F2 毒素）， 和檢測的脂肪氧化酸敗程度（過氧化價和游離脂肪酸）。 兩組牛隻分別飼養在泌乳牛舍兩個相鄰的牛欄中，每個牛欄都有 25 個頸項架。在實驗期 的第四週結束後，兩組牛隻交換牛欄，以降低牛欄位置對實驗結果的影響。在整個實驗期間， 架設