正交试验法提取大豆中硒蛋白工艺条件优化 - 湖北民族学院团队科研 .pdfVIP

6 ， : ·1 · 第 期 刘 恋 等 正交试验法提取大豆中硒蛋白工艺条件优化 櫀櫀櫀櫀櫀櫀殩 櫀 殩 科研与开发 殩 櫀 殩櫀櫀櫀櫀櫀櫀 正交试验法提取大豆中硒蛋白工艺条件优化 1 1 1，2* 刘 恋 ， ， 李 琴 张 驰 (1． ， 445000 ; 湖北民族学院生物科学与技术学院 湖北恩施 2． / ， 445000) 生物资源保护与利用湖北省重点实验室 湖北民族学院 湖北恩施 : : 。 : ， 、 、 摘要 目的 优选恩施富硒大豆研究提取分离硒蛋白的最佳工艺 方法 采用磷酸盐缓冲液浸提法 探讨料液比 提取温度 提取时 3 ， ， G － 250 ， 间 个因素对富硒大豆含硒蛋白提取率的影响 正交试验法优化提取工艺 考马斯亮蓝 试剂结合法测定蛋白含量 原子荧 ，SPSS 。 : : 光法测定硒含量 统计软件对正交试验结果进行处理和分析 结果 影响富硒大豆含硒蛋白提取率的主次因素为 提取温度 ＞ ＞ ， 40 ℃ ， 6 h ， 1 :70 。 提取时间 料液比 富硒大豆含硒蛋白提取的最佳工艺条件为提取温度 提取时间 料液比 富硒大豆粉中的总 1． 939 g /g ， 1． 0688 g /g 。 硒含量为 μ 富硒大豆蛋白粉中的硒含量为 μ : ; ; ; 关键词 大豆 含硒蛋白 提取分离 正交试验 中图分类号:TQ914． 1 文献标识码:A 文章编号:1008 － 021X (2015)06 － 0001 － 04 Optimization of the Extraction of Selenoproteins from Soybean by Orthogonal Test Liu Lian 1 ，Li Qin 1 ，Zhang Chi1，2* (1． Biological Scientific and Technical college of Hubei Institute for Nationalities，Enshi 445000 ，China ; 2． Key Labor