今天做了小炒腊牛肉,老公说真好吃.pdf

今今天天做做了了小小炒炒腊腊牛牛肉肉，，老老公公说说真真好好吃吃 今天小编给大家介绍一道非常美味的小炒腊牛肉的家常做法，腊牛肉，是 新鲜的牛 肉改刀成合适大小的块，加入盐、米酒等调料腌制入味，然后晾干或熏干而成的腊制 品。它的口感咸香，是下饭佐酒的佳品。好了废话不多说了，接下来就让小编带大家 看看这道菜的具体做法。 一、具体材料： 1.主料：腊牛肉150克 2.辅料：尖椒5个 小米椒适量 大蒜3瓣 生姜1小块 香菜1小把 料酒15毫升 白糖1/2小勺 鸡精少许 盐适量 食用油适量 二、小炒腊牛肉的具体做法： 1.准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮 2.腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟 3. 青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段；煮好的牛肉捞 出，逆着肉的纹路 其切成薄片 4.锅内放油 （稍多一些），下入腊牛肉，快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样 子后舀出待用 5.锅内余油，下入小米椒与生姜、大蒜，炒出香味 6.下入青尖椒，炒匀 7.放入少许的盐炒匀 8.放入之前炒好的腊牛肉片，加入料酒、白糖、鸡精，炒匀 9.最后放入香菜，快速炒匀即可出锅 三、家庭小贴士： 1、腊牛肉一般比较咸，所以先煮过之后再炒，可减轻咸味；如果不怕咸，可不用 煮，或是用热水泡一泡就可以了； 2、腊牛肉片要尽量切薄一些，步骤4要 腊牛肉片炒至边缘开始有些微焦黄的样子， 这样吃起来才香。 好了，咱们大家一起做起来、吃起来吧~ 本文作者：欢乐大杂烩