学好发面,美味包子你也可以做出来.pdfVIP

学学好好发发面面，，美美味味包包子子你你也也可可以以做做出出来来 作者：宝宝知道 最爱辰宝贝 前几天发了做南 馒头的帖子，发现好多人不会发面，大多数是发不起来，喜欢吃包 子馒头的人不会发面怎么可以，看辰妈手把手教你们怎样发面做美味包子 先看成品图，真的是松软可口，尤其是刚出锅的热包子，绝对不比外面哪一家的包子 差，我喜欢吃灌汤包，所以调点汁子灌着吃绝对美味 松软看得见吗哦，这是昨天做的豆腐包子，超大个，我吃了两个 我之前也尝试过几次发面，每次都是只用发酵粉，发现只用发酵粉做出来的包子馒头 只有刚做出来松软，隔个半天再吃，就算遛热了也是硬硬的那种，所以后来再网上搜 索尝试终于可以自己作出松软可口的馒头包子了 方法如下：首先是发面 我家没有精准称，所以我都是估摸着放的，首先面粉适量放入盆中，再放入泡打粉 （泡打粉放了才能作出松软的馒头），这一步很重要，泡打粉的量是面粉的百分之一 好像，如果你们买了泡打粉包装上会有说，然后就是发酵粉，温水一碗，将适量的发 酵粉倒入温水中泡开，具体量的多少看说明，然后奖泡好的发酵粉水一点一点的倒入 面粉里面，炒倒边揉，最后揉成比较柔软的面团，就是所有面粉都混合成一个大面团 的样子，然后盖上盖子，放到温暖处发酵，冬季天冷我是擦上电热毯放被窝里面发酵 的，等到发酵成下图的样子，变成一开始的两倍大，蜂窝状就好 然后揉，排气揉成面团，虽然面很软，但是如果发的好的话就会像下图，怎么揉都不 会粘手，手上一点面泥都没有可惜在案板上撒少许面粉，然后揉成光滑面团， 下来说下豆腐馅的做法：老豆腐切成小块放入容器，韭菜洗干净切段放入，然后倒入 食用油适量，盐、鸡精、调味料适量，搅拌均匀，最后要看得见油亮亮的样子，油太 少做出来干巴巴不好吃 将揉好的面团分成大小相同的剂子，擀成圆形面皮，中间后边缘较薄的那种 放入豆腐馅 捏住边缘一褶一褶的包成包子，我家锅太小，当不了几个，为了快点蒸完我包的大 下来是蒸包子，这一步很重要，先将包好的包子放一边精致发酵十分钟，一定要发酵 十分钟再上锅蒸，开水上锅蒸 蒸20分钟后关火，闷一分钟打开，拿出，热乎乎又松软的大包子就好了，只要做好上 面步骤，没有发不好的面 小孩子吃刚好，没辣椒没鸡蛋不会腻 我跟我老公喜欢灌汁子，这样最好吃 怎么样，过程够详细吧，包你学会，赶紧行动吧 文章来自宝宝知道，更多孕产育儿精彩内容，请下载“宝宝知道”APP 本文作者：宝宝知道