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黑果枸杞色素清除自由基活性的研究
2006.Vol.27.NO.11 食品研究与开发 科学研究
8
黑果枸杞色素清除自由基活性的研究
1 1,2 1 1 1
汪河滨 白红进 王金磊 褚志强 王奇
, , , ,
新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护与利用重点实验室 新疆 阿拉尔
(1. , 843300;
塔里木大学文理学院 新疆 阿拉尔
, )
2. 843300
摘 要 利用超声 微波协同萃取法提取黑果枸杞色素 并用分光光度法检测黑果枸杞色素对 自由基 羟自由
: - , DPPH 、
基 和超氧阴离子自由基 - 的清除能力 结果表明 黑果枸杞色素溶液对 自由基 和 - 均具有
(· ) ( ·) 。 , 、· ·
OH O DPPH OH O
2 2
较好的清除作用。
关键词 黑果枸杞色素 自由基 羟自由基 超氧阴离子自由基 -
: ; ; (· ); ( ·)
DPPH OH O
2
STUDYONSCAVENGINGFREERADICALACTIVITYOFPIGMENTINLYCIUMRETHENICUMMURR
1 1,2 1 1 1
WANGHe-bin,BAIHong-jin,WANGJin-lei,CHUZhi-qiang,WANGQi
(1.XinjiangProductionConstructionCorps,KeyLaboratoryofProtectionandUtilizationofBiologicalResourcesin
)
TarimBasin,Alar843300,Xinjiang,China;2.CollegeofArtsandSciences,TarimUniversity,Alar843300,Xinjiang,China
:
AbstractThepaperusingultrasonic-microwavesynergisticextractiontechniqueextractpigmentofLycium
·
rethenicumMurr.ThescavengingqualityofDPPHfreeradical,hydroxylfree
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