细菌真菌综述.docVIP

第四章?分布广泛的细菌真菌 第一节 分布广泛的细菌真菌 一、菌落-------一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。（注意：菌落中的所有细菌或者真菌为同种细菌或真菌）。? 二、细菌菌落与真菌菌落的比较 菌落特点 大小 形态 颜色 细菌 较小 光滑粘稠或粗糙干燥 白色 真菌 较大 绒毛状、絮状或蜘蛛网状 红、褐、绿、黑、黄等不同颜色 ? 三、培养细菌或真菌的一般方法： 配置培养基 高温灭菌（冷却） 接种 培养 1、牛肉汁、土壤浸出液：主要提供有机物 2、琼脂：使培养基凝固 3、接种：将少量细菌或真菌放在培养基的过程（实验操作中注意：排除实验外的污染） 4、高温灭菌（冷却）：目的是将培养皿、培养基内的细菌和真菌杀死，排除实验外的污染。（避免杀死接种的细菌、真菌） 四、在土壤中、水里、空气中、动植物的体内和体外、寒冷的极地、炎热的温泉，都可以找到细菌或真菌，可见细菌和真菌分布广泛。? 五、细菌和真菌生存所需的条件：水分、适宜的温度、有机物，有的需要氧，有的不需氧。（例如乳酸菌为厌氧菌。酵母菌有氧无氧都可生存） 第二节 细菌一、荷兰人?列文。虎克最早观察到了细菌。? 二、巴斯德-------“微生物学之父”? 主要贡献：1、鹅颈瓶实验（证明了肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的，否定了细菌是自然发生的观点。） 2、巴氏消毒法（高温灭菌） 3、防止手术感染的方法 4、发现乳酸菌、酵母菌 三、细菌的形态和结构（识图） 1、个体十分微小，只有用高倍显微镜或电镜才能观察到 2、细菌有杆状、球状、螺旋状等不同形态，根据不同形态分为杆菌、球菌、螺旋菌。 3、细菌是单细胞生物，每个细菌是独立生活的。 4、细菌细胞结构---------细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA（没有成形的细胞核） 5、有些细菌还有荚膜（保护）或鞭毛（帮助运动），有些细菌还会形成芽孢（度过不良环境的休眠体）。 6、细菌与动植物细胞的主要区别是：没有成形的细胞核。 n7、大多数细菌的营养方式是异养，因为没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，把有机物分解为简单的无机物。 n 8、细菌的生殖方式是分裂生殖，所形成的细菌个数是A×2 ，（A为分裂前的个数，n为细菌连续分裂的次数）。? 9、有些细菌能形成芽孢。芽孢的细胞壁增厚，个体小而轻可随风飘散，落在适宜的环境中能萌发成细菌。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。一个芽孢只能形成一个细菌。 第三节 真菌 一、真菌的主要特征：细胞内有成形的细胞核，孢子生殖；没有叶绿体，营养方式属于异养。 1、单细胞：酵母菌 酿酒、做面包、蒸馒头都离不开酵母菌 酵母菌与细菌的区别：有成形的细胞核 繁殖方式：孢子生殖、出芽生殖 2、多细胞真菌：霉菌 ① 馒头变质长霉，水果上长“毛毛”，那是真菌中的霉菌。 ② 青霉和曲霉的区别是：（识图） 青霉呈青绿色（因为孢子呈青绿色），孢子梗呈扫帚状； 曲霉呈黑、黄、褐、绿等颜色，孢子梗呈放射状。（考试时写黑色或黑褐色） 3、大型真菌：蘑菇、木耳等 在夏秋的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。蘑菇的孢子长在菌盖下的菌褶表面。 第五章 ?细菌和真菌在自然界中的作用 第一节 ?细菌和真菌在自然界中的作用 一、作为分解者参与物质循环（识图） 1、细菌和真菌在物质循环中起分解者的作用，把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些无机物又能被植物吸收和利用，通过光合作用制造出有机物。可见细菌和真菌对于二氧化碳等物质的循环起重要作用。 2、作为分解者的细菌真菌营养方式：异养中的腐生 3、枯草杆菌使梨和香蕉腐烂 二、引起动植物和人患病 1、有些细菌和真菌的营养方式是异养中的寄生，利用活的动植物和人体中的有机物生活，导致动植物和人体患不同的疾病。? 例如：链球菌可以使人体患扁桃体炎、猩红热、丹毒等疾病 癣、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起 三、与动植物共生 共生--------两种生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活的现象。 例如：① 地衣是真菌和藻类共生。藻类提供有机物，真菌提供水和无机盐。? ② 根瘤是根瘤菌与豆科植物的共生。根瘤菌将空气中的氮气转化为含氮的无机盐（植物所需），植物则提供有机物给根瘤菌。（种植豆科植物能提高土壤肥力）。 ③ 如牛、羊等食草动物的胃肠内，有些细菌可以分解草料中的纤维素，动物则提供细菌生存的场所和食物。? ④ 人和肠道里的有益菌群也形成共生。 四、69—70页的实验和以菌治虫 第二节 人类对细菌真菌的利用 一、细菌真菌与食品制作 1、酵母菌