《食品安全法》将实施 剑指添加剂.doc

《食品安全法》将实施 剑指添加剂刚刚过去的4月份,违法添加非食用物质的事件频频发生。 先是雨润午餐肉被曝检出瘦肉精,随后浙江晨园乳业被查出违法添加皮革蛋白粉,当地政府在通报该案件的查处情况时,称“皮革水解蛋白粉”为可疑致癌物。 据悉,皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白,而劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。用这种原料生产水解蛋白,所含重铬酸钾和重铬酸钠就被带入产品中,被人体吸收。这些物质在体内无法分解,可导致中毒,使关节疏松肿大,甚至造成儿童死亡。 食品专家介绍,皮革水解物主要添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料,作用是增加蛋白质含量。它类似三聚氰胺,不同之处在于,皮革水解物的检测难度更大。 乳制品行业风波再起,其背后隐藏的化工制品添加剂再次走进公众视线。 行业健康发展受影响 “瘦肉精”、“三聚氰胺”等化工制品无疑成为当下最热门的词之一,通过百度搜索“瘦肉精”,相关网页160多万条,用时0.001秒。“三聚氰胺”则高达747万条,用时0.005秒。 这些化工制品加入食品,造成食品安全事故后才被公众所熟知。 其实不仅仅是猪肉和乳制品,北京市工商局24日通报,在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治抽检活动中发现,“远大”牌优质腐竹等11种食品中违规添加了甲醛次硫酸钠,工商部门决定对这11种食品停止销售。 类似现象大量存在。 添加剂泛指为提高化工产品质量、性能和使用效果的配合料或辅助料。为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质称之为食品添加剂。显然,从定义上理解,是为了改善食品品质或者加工工艺需求等才加入。 但是在实际使用过程中,变得无序,尤其是在一些不良商家手里,变成了牟取暴利的工具。由于此前查处力度不够与监督缺位,添加剂如溃堤的洪水肆虐食品业。 一方面,严重损害了消费者权益;另一方面,给行业发展也带到了致命的危机。 新法将实施 重拳出击 频发的食品安全事故引起了有关部门的高度重视,尤其是对于如何规范食品添加剂的使用与打击非食品添加剂的使用。 日前,国家质检总局公布,全国共查处食品违法案件11398起。各地质检部门纷纷开展违法添加非食用物质和滥用添加剂专项整治工作。北京、辽宁、安徽、江苏、上海、浙江、广东等地质检部门积极开展打击违法使用非食品物质加工食品和滥用食品添加剂专项行动;山东、湖北、宁夏、四川、重庆、云南等地质检部门则将乳制品、肉制品、豆制品、饮料等风险较高的食品和非食用物质、农兽药残留、添加剂等风险项目列为重点监管范围。 备受各方关注的《食品安全法》也将于6月1日起正式实施,此法将严格监管食品添加剂违法添加。 该法明确规定,不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其它可能危害人体健康的物质。食品添加剂应当在技术上确有必要经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围添加。对于食品添加剂的相关标准、说明书内容以及惩罚措施均有明确规定。实行食品添加剂监管码制度,标签上标明“食品添加剂”字样。 此外,比如防腐剂、面粉增白剂、荧光剂等,都是没有明确不能添加而被加入食品中的,有些是为了增强色泽和口感,但这些东西吃多了显然对人体无益。而新法中明确了添加的内容以及添加的标准,在执法时将有法可依。 同时,该法明显加大了对违法违纪行为的处罚力度,将现行的最高处以违法所得5倍的罚款,提高到货值金额10倍的罚款,货值金额1万元以上的,并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。 显然,这些对于规范食品生产企业、促进食品市场健康快速发展、保障消费者的人身财产安全均有积极意义。 1