低磷饮食.DOC

低磷飲食 ◎飲食原則: 1、磷廣泛存在於食物中，故含磷量較多的食物，如:酵母、健素糖、內臟類、全穀類(糙米、全麥麵包)、豆類、堅果類、蛋黃等，則應盡量避免攝取。 2、服用氫氧化鋁或碳酸鈣片(磷結合劑)可以減少磷的吸收。但服用鋁片時，應咬碎和食物充分混合，才可發揮結合磷的作用。 3、限制飲食中磷離子的量為700~800mg或45~50meq/day，並配合磷結合劑之使用，以便使血磷濃度在透析前能維持於 4.5~5.5mg。 4.每100克公食含磷量大於250mg之食物，宜儘量避免食用。 ◎食物選擇表： 食物種類 0~100mg磷/100公克食物 100~250 mg磷/100公克食物 250 mg 磷/100公克食物 奶 類 鮮奶、果汁奶。 蛋 類 蛋白。 雞蛋。 蛋黃、鴿蛋。 豆 類 豆漿、素雞。 黑豆、豆皮、刀豆、蠶豆、綠豆、紅豆、黃豆、五香豆干。 肉 類 豬腰、豬心、牛肉（瘦）、豬肉（瘦）、雞肉。 豬肉乾、豬肉鬆、豬肉乾、豬肉酥、雞乾、香腸。 魚 類 白鯧、蝦、吳郭魚、鱔魚、鯊魚皮、蛤、海參、海蜇皮。 虱目魚（194）、魚翅（180）、花枝（105）、白帶魚（115）、脆魚丸（105） 蝦米（640）、魷魚（616）、鮑魚（450）、烏魚子（380）、魚鬆（291 ）、小管（254） 五穀根莖類 甘薯、蓮藕粉、法國麵包、油麵、馬鈴薯、冬粉、饅頭。 白米、米麩。 麥糠、營養米、小麥、麥片、麥粉、糙米。 蔬 菜 類 紅蘿蔔、青花菜、蘆筍、菠菜、桂竹筍、九層塔、洋蔥、空心菜、大白菜、青江菜、茄子、綠豆菜、南瓜、小黃瓜、苦瓜、高麗菜大黃瓜。 金針、香菇、毛豆、皇帝豆、筍干。 紫菜。 水 果 類 桃子、龍眼蓮霧、荔枝、葡萄、香瓜、木瓜、水梨、紅柿、柳丁、文旦、紅西瓜、蕃石榴。 葡萄乾、黑棗。 油脂類 沙拉油、豬油、奶油。 黑芝麻。 其 他 粉圓、甜年糕、養樂多、洋菜、蒟蒻。 醬油、巧克力、冰淇淋。 酵母粉、健素糖、起司、花生、瓜子、咖啡、意仁、杏仁。 台南新樓醫院 營養室 關心您