9动物营养学(维生素)探究.ppt

第三节 维生素需要量 五、维生素的适宜给量 在实际应用中，NRC被认为确定日粮适宜维生素添加量的“最低基础”。因此，有人提出“最适维生素营养”以及“最适维生素概念”，如图所示。图中临界区为低于需要量可能产生缺乏症的维生素水平，虽然动物此时表现正常，但生产性能并非最佳。最适供给量可使动物潜力得到发挥，以产生最佳生产性能。 思考题 1、 维生素B12的功能和缺乏症有哪些？ 2、叶酸的功能和缺乏症有哪些？ 3、胆碱的功能和缺乏症有哪些？ 4、维生素C的功能和缺乏症有哪些？ 5、如何为畜禽提供合适的维生素？ 思考题 1、水溶性维生素有哪些特点？ 2、硫胺素的功能和缺乏症有哪些？ 3、核黄素的功能和缺乏症有哪些？ 4、尼克酸的功能和缺乏症有哪些？ 5、泛酸的功能和缺乏症有哪些？ 6、生物素的功能和缺乏症有哪些？ 思考题 1、维生素A的功能和缺乏症有哪些？ 2、维生素D的功能和缺乏症有哪些？ 3、维生素E的功能和缺乏症有哪些？ 4、维生素K的功能和缺乏症有哪些？ 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 八、维生素B12 （三）功能与缺乏 仔猪缺乏时生长迟缓并呈现共济运动失调，大龄仔猪则导致皮炎、被毛粗糙和生长率下降 ； 小牛缺乏表现生长停止，食欲差，有时也表现动作不协调，还会发生恶性贫血。 其它动物产生正常红细胞或小红细胞贫血。 八、维生素B12 （四）来源与需要 来源：在动物性产品及发酵产品中含有大量维生素B12，肝脏含有特别丰富的维生素B12，植物中基本不含有 。 需要：维生素B12可为畜禽全部利用。反刍动物瘤胃及所有动物肠道微生物可合成维生素B12，但必须由饲粮提供合成维生素B12所需的钴。 九、胆碱 （一）理化性状 胆碱是β-羟基乙酸三甲基胺羟化物，它以磷酸酯或乙酰胆碱的形式存在于自然界中。 纯胆碱为无色粘滞微带鱼腥味的强碱性液体，易吸潮，溶于水、甲醛、乙醇。 在饲料和食品中通常应用氯化胆碱，氯化胆碱为吸湿性很强的白色结晶，易溶于水和乙醇，其水溶液的pH值近中性（6.5～8），通常用无机物或有机物吸附，浓度通常为50%。 九、胆碱 （二）吸收与代谢 吸收代谢：在胃肠道中经消化酶作用，胆碱从卵磷脂和神经磷脂中释放出来，在空肠和回肠经钠泵的作用被吸收。但只有1/3的胆碱以完整形式被吸收，约2/3的胆碱以三甲基胺吸收。 九、胆碱 （三）功能与缺乏 功能： 作为动物体组织的必要构成成分，对脂肪的运转和代谢是必不可少的。 它参与乙酰胆碱的合成，对神经冲动的传递也起着重要的作用 也是软骨细胞的组成部分。 胆碱同蛋氨酸作用相似，担负着甲基供体的作用。 九、胆碱 （三）功能与缺乏 缺乏症： 缺乏胆碱时可表现为生长缓慢。 阻碍脂肪代谢，出现肝脂肪变性， 骨和关节畸变。 鸡表现为生长迟缓，关节肿大或滑腱症，鸡的死亡率增高； 仔猪缺乏腿部呈外八字形。 呈狗样的坐姿。 九、胆碱 （四）来源与需要 天然存在的脂肪都含有胆碱，因此含脂肪的饲料都可提供一定数量的胆碱。所有的饲料都含有胆碱。 动物性蛋白质饲料，干酵母和油类饼粕含有的胆碱特别丰富，但玉米和木薯淀粉含胆碱特别少。 大豆粕中天然存在的胆碱，其利用率为60%～70%。 动物机体能够由甲基合成胆碱，合成的量和速度与饲粮含硫氨基酸、甜菜碱、叶酸、VB12和脂肪的水平有关。 九、胆碱 （四）来源与需要 胆碱的需要量取决于饲粮组成和贮藏情况。喂高能量和高脂肪饲粮的集约化家禽，对胆碱的需要量特别大。 通常小鸡饲粮需要补充胆碱。 产蛋鸡补充胆碱也有益。 给饲喂玉米-豆粕饲粮的母猪补充胆碱可提高产活仔数。 九、胆碱 （五）过量： 胆碱给量过高时，增重速度和饲料效率降低。 流唾液、颤抖、痉挛、发绀、惊厥和呼吸麻痹。 鸡的耐受量为需要量的2倍，猪的耐受力比鸡强。 十、维生素C （一）理化性状 以还原型抗坏血酸和氧化型脱氢抗坏血酸两形式存在。 有L型和D型两种异构体，L型对动物具有生物功效 。 VC为白色或微黄的粉状结晶，溶于水及乙醇，具有酸性和强还原性，干燥下稳定，酸性溶液中对热稳定，碱性溶液中易被分解。 光线、金属离子及氧化分解产物均可使其破坏。 抗坏血酸极易被氧化。 十、维生素C （二）吸收与代谢 体内维生素C的吸收方式与碳水化合物相似，在胃肠道中吸收。 抗坏血酸广泛分布于动物体组织，维生素C含量最高的器官是垂体和肾上腺，肝脏、脾脏、脑以