欧盟的肉类产品在世界肉类工业的竞争地位.pdfVIP

2008年第44卷第14期 欧盟的肉类产品在世界肉类工业 的竞争地位 刘 颖1，王锐2译 (1．北京博亚和讯农牧技术有限公司，北京100085； 2．合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽合肥230009) 欧盟是肉产品贸易的重要地区：这里既是猪肉 口市场方面，而在产品净附加值和劳动生产率的增 和禽肉的净出口区，也是牛肉的净进口区，其贸易往 长方面较弱；美国恰恰与此相反。总的来看，各竞争 来主要在欧盟各国之间进行，但目前贸易发展状况 国的综合实力均优于欧盟15国。 并不乐观，表现为贸易盈余下降。目前，国际贸易产 1欧盟肉产品的竞争地位 品主要以冷冻肉、熟肉或深加工肉产品为主。在冷 鲜肉产品市场中，欧盟本地产品比其它地区的产品 1．1世界肉产品市场概况 更有优势。为了满足欧洲消费者的需求，欧盟应该 肉产品在食品消费中占有重要地位。各国生产 把肉类工业的重点放在冷鲜肉方面。 和消费的肉产品主要有：猪肉、禽肉、牛肉、绵羊肉、 与巴西、阿根廷等第三国家相比，欧盟肉类产业 山羊肉以及其它肉类。预计2006年全世界的肉类总 的竞争实力输于生产成本，如：饲料和劳动力成本。 产量将达到27250万t，其中，欧盟25围的将达到 在巴西、阿根廷，大量而稳定的畜禽供应、较低的劳 4 动成本和规模化生产是肉类产业具有较强竞争力的 关键因素，这使其肉类生产更具实力。美国由于劳 将达到30 300万t。中国是肉类生产大国，其中猪肉 动力成本较高，使肉类产业的竞争优势也受到一定 产量占世界总产量的50％以上，各种肉类总产量占 的限制。此外，企业联合是肉类产业发展的趋势，因 世界总产量的1／3，但肉类出口仅占世界肉类总出 为只有足够规模的企业才有能力满足不同国家和地 口量的3％，低于世界肉类出口平均水平。随着中国 区的消费者对肉产品特殊偏好的需求。 整体经济水平的增长，肉类的消费量将会大幅增加， 欧盟的肉类产业在一定程度上受其各种贸易壁 同时，人口的增加会促进粮食需求的增加，从而使动 垒政策的保护，如：高额的进口关税，贸易定额保护 物饲料的供应受到限制。 和产品卫生许可等。对于全球肉产品贸易而言，由 欧盟25国生产和销售的肉类约50％是猪肉。其 于目前各种动物疫病的爆发较难预测，全球肉品贸 中，猪肉和禽肉的产量不断增长，而牛肉和羊肉产量 易也将因此而继续受到限制。 却不断下降，这种趋势从1995年开始就逐渐明显。 全球主要肉类生产国的竞争实力各有所长。例 FAO预测，欧盟的禽肉和牛肉产量在2006年将有所 如：巴西肉类产业的增长主要表现在食品工业及出 降低。所有国家的猪肉产量均会有不同程度的提 中固耄牧絮恙。 万方数据 nternalionaIInformation 2008年第44卷第14期 国际姿讯．I 高，特别是美国和加拿大最明显；与此同时，巴西的 表2 世界肉类产品的主要进出口国硬其进出口份额 ％ 禽肉和牛肉产量会有较大幅度的提高。绵羊肉和山 羊肉在肉类产品中所占的比例较小，欧盟15国和澳 大利亚是主要产区。 表1 世界部分国家的