微生物学-第二章(笔记).pptVIP

原核细胞与真核细胞的比较 酵母菌(yeast) 细胞壁 蛋白质 酵母菌的繁殖方式和生活史 -菌丝体(mycelium)指真菌孢子在适宜固体培养基上发芽、伸长、分枝及其相互交织而成的菌丝集团。 菌丝体有两种类型：密布在营养基质内部，执行营养物质和水分吸收功能的菌丝体 称为营养 菌丝体(vegetative myclium)或基内菌丝体；伸展到空气中的菌丝体称为气生菌丝体(aeria l mycelium)。 不同的真菌在长期进化中，对各自所处的环境条件产生了高度的适应性，其营养菌丝体和气生菌丝体的形态与功能发生了明显变化，形成了各种特化构造。 营养菌丝体的特化形态 假根(rhizoid) -吸器(haustorium) 附着胞(sclerotium) 附着枝 -菌核(sclerotium) 匍匐菌丝(stolon) 假根(rhizoid) --其功能是固着和吸取养料，是从根霉属霉菌匍匐枝与基质 接触处分化出来的根状结构。 吸器(haustorium) --专性寄生真菌(锈菌、霜霉菌和白粉菌等)从菌丝上产生 出来的旁枝，侵入细胞内分化成指状、球状或丝状，用以吸收细胞内的的养料 附着胞(sclerotium) --许多植物寄生真菌在其芽管或老菌丝顶端发生膨大， 并分泌粘状物，借以牢固地 粘附在宿主的表面，该结构就是附着胞。附着胞上再形成纤细的针状感染菌丝，以侵入宿主 的角质层吸取养料。 附着枝 --有些寄生真菌的菌丝细胞生出长为1～2个细胞的短枝，其作用是将 菌丝附着于宿主上，该特殊结构称为附着枝。 菌核(sclerotium) --一种体眠的菌丝组织。在不良环境条件下可存活数年之久。 表3—2 四大类微生物的菌落和细胞形态特征 几大重要霉菌的特点 根霉属(Rhizopus nigricans Ehrenberg ) -根霉在培养基上或自然基物上生长时，营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，在有假根处的匍匐枝上着生成群的孢囊梗，梗的顶端膨大形成孢子囊，囊内产生孢 孢 子。孢子囊内囊轴明显，球形或近球形，囊轴基部与梗相连处有囊托。孢囊孢子球形、卵形或不规则 毛霉属(mucor Micheli ex Fries ) 毛霉的菌丝体在基质上或基质内能广泛蔓延，无假根和匍匐枝，孢囊梗真接由菌丝体生出 ，一般单生，分枝较少或不分枝。分枝有两种类型：一为单轴式即总状分枝，一为假轴状分枝。分枝顶端都有膨大的孢子囊，孢子囊球形。囊壁上常带有针状的草酸钙结晶，囊轴与孢囊梗相连处无囊托。 几大重要霉菌的特点 犁头霉属(Absidia van Tieghem) 犁头霉的菌丝体与根霉相似，有匍匐枝和假根，但孢囊梗在匍匐枝中间，不与假根对生，孢囊梗大多2～5个成簇，常呈轮状或不规则分枝。孢子囊多呈梨形，孢囊基 部有明显的囊托，即孢子囊壁与囊轴汇合处呈漏斗状的基部，囊轴锥形，近球形或其他形状 。接合孢子着生在匍匐枝上，此属菌常为生产的污染菌，常存在于大曲酒用的块曲中，但有些菌株对甾族化合物有转化作用。 曲霉属(Aspergillus Micheli) 曲霉的菌丝体由具有横隔的分枝菌丝构成，通常无色，老熟时渐变为浅黄色至褐色。从特化了的菌丝细胞上(足细胞)形成分生孢子梗，顶端膨大形成顶囊，顶囊有棍棒形、椭圆形、半球形或球形。顶囊表面生辐射状小梗，小梗单层或双层，小梗顶端分生孢子串生。分生孢子具各种形状、颜色和纹饰。由顶囊、小梗以及分生孢子构成分生孢子头，分生孢子头具各种不同颜色和形状，如球形、棍棒形或圆柱形等.曲霉仅有少数种具有性阶段， 产 生封闭式子囊果(闭囊壳)，内生子囊和子囊孢子  几大重要霉菌的特点 青霉属(Penicillium Link) 青霉菌的营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙，基部无足细胞，顶端不形成膨大的顶囊，而是形成扫帚状的分枝，称帚状枝。小梗顶端串生分生孢子，分生孢子球形、椭圆形或短柱形，光滑或粗糙。大部分生长时呈蓝绿色。有少数种产生闭囊壳，内形成子囊和子囊孢子，亦有少数菌种产生菌核。根据帚状体分枝方式不同，将青霉分为4个类群：单轮生青霉群，帚状枝由单轮小梗构成；对称二轮生青霉群，帚状枝二列分枝，左右对称；多轮生青霉群，帚状枝多次分枝且对称；不对称生青霉群，帚状枝呈二次或二次以上分枝，左右不对称 子实体: 气生菌丝特化形成的能产生孢子的各种形状不同的构造称为子实体。 ＃结构简单的子实体:分生孢子头 、孢子囊 ＃结构复杂的子实体 – -产无性孢子的子实体主要有分生孢子器(pycnidium)、分生孢子座(sporodochium)和分生孢子盘(acervulus)。 -产有性孢子的结