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2017-07-22 发布于北京
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浅析餐饮企业盈亏平衡点.pdf

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Mar丁 agement b_-... . ~ 浅析餐饮企业盈亏平衡点 /: Analysis of Balance Point of Profit and Loss of the Catering Enterprises 北京莫劳贸易有限责任公司宋福华文/图合格的餐饮企业管理者都会考虑险费、固定资产的折旧和维护费. 办 Many 叫ers of t he 川n g 一个问题餐饮企业销售额是多少的公费等，变动成本则是指因产量变动 enterpr ises alway s c ons ider a problem : how much sales amount can 情况下才能保证餐厅不亏损7 找到这而变动的成本，是相对固定成本而言 ensure profits of the restaurant? In fact , it 个能保证餐厅经营不亏损P 使得盈亏的!只要理解是否因产量变动而使成本 has something to do w ith balance point of 平衡的销售点，就是我们常说的餐饮增加或减少，例如制作菜品的原料。 profit and loss of the catering enterprises . 企业盈亏平衡点。由于餐饮企业的菜品种类很多j 且销 In the restaurant operatio n, its v ery 含义看起来简单，但实际经营售价格与成本率也不可能都相同 ! 在 difficult for a dealer to locate the accurate 中要找到非常准确的盈亏平衡点却很实际计算的时候必须全面考虑到这些 balance point of profit and loss . Generaliy