第一次去酒吧,怎样选择鸡尾酒.pdf

深圳市博纳思信息技术有限公司 梁颖聪，专劝没病的人回家等死 对于从未去过酒吧的人，鼓起勇气第一次推门进入酒吧总不是易事。即 便不是日式的酒吧、没有隐蔽的环境与厚重的大门将“闲杂人等”拒之门 外，从未涉足的陌生环境以及“读不懂”的气氛也是一道障碍，尤其是只 身一人、又或者同行者都没去过酒吧的时候。好不容易鼓起勇气坐下， 热线电话： 400-888-0801 深圳市博纳思信息技术有限公司 却又不得不面对头一个问题：第一次去酒吧，应该怎样点酒？最少，怎 样才能不露怯？ 即使对于长期去酒吧的人，从如何点酒当中调酒师也能看出顾客是否真 正懂酒——或者说，爱酒。如何点酒是在吧台探索的核心活动之一，跟 调酒师的交流以及跟身边潜在的酒友同好的交流，往往就开始于此。点 酒对于在酒吧喝酒的重要性，最少相当于搭讪之于把妹。 谨以此文作基本普及，希望大家能以自己的方式享受酒吧。装逼那点乐 趣，在真正享受一个新世界的乐趣面前，简直微不足道。 零、不要走错片场 这里介绍的是鸡尾酒吧的点酒方式，无论日式、英式还是美式，最少得 是个鸡尾酒吧——再不济，有些东西在威士忌吧或者专门的啤酒吧也用 得着。即使不是专业酒吧，也得是调酒师对鸡尾酒本身是上点心的人。 如果去得是吵杂的夜店、大家人手一个坐台妹、桌上已经放好威士忌 ——无论什么牌子—— 以及红牛脉动新奇士可乐等等……这时候再去 谈如何点酒的问题，跟在大排档跟摊主说“听我说完你还不懂傅里叶变 换就过来掐死我吧”其实是差不多的。对牛弹琴尚不算大问题，但对着 根本不是一卦的人尝试装逼就真傻逼了。 国内的鸡尾酒吧其实少之又少，出了一线大城市，剩下的专业鸡尾酒吧 真的是屈指可数——甚至深圳这种大城市也没有好的鸡尾酒吧。那最少 如何判断这个酒吧最少是否真心做酒的呢？第一步肯定是看环境，如果 热线电话： 400-888-0801 深圳市博纳思信息技术有限公司 环境就已经不合自己心意，但即使酒再好喝都没必要委屈自己。虽然一 些鸡尾酒吧也有乐队驻唱或者有 DJ 和舞池，但除非自己相当肯定或者 有人带路，一般不建议以喝酒为主要目的进入有以上内容的酒吧，那些 地方跟着同去的人喝或者根据想搭讪的妹子点就行。然后可以坐下看酒 单，如果一杯鸡尾酒平均 40 元以下（不含 shot ），那基本上可以把 这里当做咖啡厅或者普通静吧：喝酒可以，请勿苛求，人家不是专业做 这生意的。调酒师水平不错的鸡尾酒吧当中，一杯平均 60 左右已经堪 称业界良心了，70 一杯在国内的鸡尾酒吧应该算是常见价钱，上海北 京的经常超过这个价。在确认完酒单以后，最后一点简易方式是看坐在 吧台的人喝什么。即使吧台以外的客人有开红酒有芝华士兑绿茶的，但 如果吧台客人以鸡尾酒和纯饮 / 加冰球威士忌为主，那一般还是可以 试试的；相对地，如果吧台以酒吧本身员工为主，那基本上就可以走人 了。若是熟悉杯具知识的话，光看杯子选用与酒的搭配就足以推测酒吧 水平。即使没有相关知识，若看见吧台上有在用铜马克杯以及 Tiki 杯 而非放在后面当背景，这样还是足见诚意的，若有外壁挂满碎冰的 Mint Julep 等，就更足说明问题了。 热线电话： 400-888-0801 深圳市博纳思信息技术有限公司 专业鸡尾酒吧的吧台的外观，诸多正在使用而非装饰的基酒利口酒、酒 杯及调酒用具是基本 视觉外观不是鸡尾酒的全部，但外壁挂满碎冰的 Mint Julep 是诚意的 证明 一、第一次该如何点酒？ 在正文之前，有兴趣自己去挑心水之选的同学可以先参考以下两篇拙作 寻找有没有喜欢的。 适合女性的常见鸡尾酒 适合男性的常见鸡尾酒 热线电话： 400-888-0801 深圳市博纳思信息技术有限公司 如果只是想最简单地享受在酒吧喝鸡尾酒的乐趣的话，毫不犹豫地到吧 台落座然后请调酒师推荐吧。点酒不一定要指明哪一款的，只要提供要 求，一般调酒师都能为顾客选择合适的鸡尾酒。而怎么点，只需要记住 最关键的一点就行了：不装逼。装逼的确经常是捷径，但在吧台上遇到 懂的人则会成为出糗的捷径。虽然一般吧台上的人都深明人艰不拆的道 理，但装逼不成给别人带来的印象影响……还真是不如露怯算了。 大家都爱栗子，那我就举一些反面例子好了（其中一些常见的状况 @19thway 的答案中已经有所提及）：