行业指南：食品生产商、加工商与运输 公司：食品安全预防措施指南.pdf

行业指南：食品生产商、加工商和运输 公司：食品安全预防措施指南 包含非约束性建议 2003 年3 月；2007 年10 月更新 欲索取本文件，请与以下部门联系： Office of Food Defense, Communication and Emergency Response Food Defense Oversight Team HFS-007 Center for Food Safety and Applied Nutrition Food and Drug Administration 5100 Paint Branch Parkway College Park, MD 20740 (电话) 301-436-1622 /guidance.html 美国卫生与公众服务部 食品与药物管理局 食品安全与应用营养中心 [2003 年3 月；2007 年10 月更新] 包含非约束性建议 目录 一、引言 二、背景信息 三、详述 A 、 相关指南 B 、更多信息来源 四、建议采取的行动 A 、管理 1. 做好准备，防范破坏或其他恶意、犯罪或恐怖行动 2. 监督 3. 召回策略 4. 调查可疑的活动 5. 评估计划 B. 人事因素——员工 1. 背景审查（聘用前、聘用时、聘用后） 2. 日常工作分配 3. 身份识别 4. 限制出入 5. 个人物品 6. 食品安全程序培训 7. 异常行为 8. 员工健康 C. 人事因素——公众 1. 来访者（例如承包商、供应商代表、送货司机、客户、信使、 虫害治理人员、第三方审查人员、监管人员、记者、游客） D. 设施 1. 实物安全 2. 实验室安全 3. 有毒和含毒性化学品（例如清洁剂、消毒剂、杀虫剂）的存储 和使用 E. 运营 1. 进入设施的物资与合同管理 2. 存储 3. 水电设施安全 4. 成品 5. 邮包 6. 进入计算机系统 五、附录：食品生产商、加工商和运输公司食品防卫自我评估工具 请注意，《 食品防卫自我评估工具》 系根据上文提及的指南编写，我们删除了举例 以及与其他政府部门及其规章有关的内容。我 鼓励用 在使用本工具前 指 们 户 阅读 南 文件。 包含非约束性建议 行业指南(1) 食品生产商、加工商和运输公司：食品安全预防措施指南 本指南代表食品与药物管理局（FDA ）对该题目的当前意见，并不建立或赋予 任何人以任何权利，也并不对FDA 或公众具有约束力。您可以采用替代方 法，但该方法必须满足有关法律和法规的要求。您如果希望讨论一种替代方 法，请与负责实施本指南的FDA 人员联系。您如果无法确定应该与FDA 的哪 些人员联系，请拨打本指南封面上