大学校园咖啡厅策划案分解.ppt

咖啡销售可行性分析展示 第四小组： 创业背景 随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所。 咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活，还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。 作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所。 大学校园是人口极为密集的场所，有着稳定的消费市场，且需求旺盛，也因此导致咖啡厅竞争激烈易于效仿。 业务内容 行业状况 高校是人口极为密集的场所，有着稳定的消费市场，且需求旺盛，也因此导致咖啡馆竞争激励，易于效仿 市场需求 作为校园生活的补充与丰富，高校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流之所 产品及服务 以经营咖啡为主，辅以其他饮料、点心、简餐，提供图书借阅及出售，并配合主题活动进行文化宣传 市场分析 行业概况分析 通常高校周边都分布有咖啡馆、酒吧、西餐厅KTV等众多餐饮娱乐场所，校内及餐饮娱乐场所较多，仅咖啡馆而言也正呈上升趋势，市场竞争将会日趋激烈。此外市中心或其他繁华地段的咖啡厅除开商务功能，也有把高校师生作为顾客展开积极行动。想要在激烈的竞争中胜出，则必须发挥自己的优势，树立独特形象和品牌文化，为顾客创造差异化价值 市场分析 顾客及其对产品和服务的需求 校园市场潜在顾客年龄、收入、消费习惯较为单一，从而使得高校营销顾客特性集中且针对性强。校园咖啡馆顾客主要为学生和教师两个大的群体，其中学生的数量最大，教职工次之，学生中又以本科生最多。在学校中，寝室、教室、食堂三点一线的生活迫切需要丰富，咖啡馆等休闲娱乐场所为师生提供了别样的选择，优质、价廉、有品味、张显个性和追求的咖啡馆将对其具有极大吸引力 市场分析 行业概况分析 目标市场分析 顾客及其对产品和服务的需求 市场分析 市场细分 大一至大三学生：年龄集中在18-21岁，月生活费基本为600元以上，处于对学校和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个市区有较浓厚的兴趣，并乐于结交朋友和参加社团活动等，希望迅速融入学校环境 大四：年龄集中在21以上岁，时间逐渐繁忙，积极融入社会，有更高层次的生活追求。此外，因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同 。 年轻教师：年龄集中在25-30岁，刚毕业不久，处于学生和教师角色的转换之中，有较稳定的收入，生活稳定，易于接受新事物，追求自己的生活方式，开始组建家庭 其他教师：相对于年轻教师而言，有家庭和子女，收入较高，是潜在的咖啡消费者，倾向于商务功能 其他顾客：往来的流动人群，不固定 市场分析 行业概况分析 市场细分及定位 目标市场分析 顾客及其对产品和服务的需求 市场分析 ☆ 细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。 ☆ 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。 确定诉求点：  a．饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；  b．不高昂的价格，高层次的享受；  c．学习，交流的场所；  d．校园生活群体的精神家园； 市场分析 SWOT分析 优势 1．地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。 2.情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。 3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应 威胁 1．市场进入成本较低，容易导致跟进和模仿的竞争者 2．校外众多的咖啡馆和其他餐饮娱乐场所容易分流顾客 劣势 1.实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。 2.消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费 用。 3.易受学校行政影响 机会 1. 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 2．年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。 3.学校缺乏新颖有特色的咖啡馆 风险分析及对策 受学校行政干预潜在威胁，