动物营养研究方法分解.ppt

食入氮= 粪氮 + 尿氮 + 沉积氮+皮屑 食入氮= 粪氮 + 尿氮： 等平衡，体蛋白质不增不减 食入氮 粪氮 + 尿氮 ：正平衡，体蛋白质沉积 食入氮 粪氮 + 尿氮 ：负平衡，体蛋白质分解 3、氮在体内的去向及有关计算公式 二 、氮平衡试验 蛋白质净利用率（NPU）(%)= 沉积N/食入N×100 消化N = 食入N-粪N 沉积N = 食入N-（粪 N+尿N） 蛋白质(N)消化率（%）=消化N/食入N×100 蛋白质生物学价值（BV）=沉积N/可消化N×100 二 、氮平衡试验 三、碳平衡 沉积C=摄入C-（粪C+尿C+呼吸气体CO2 +肠道气体CH4+离体产品C） 沉积C包括：合成蛋白质合成脂肪 结合氮平衡试验，可推算出体内脂肪沉积量。 四、能量平衡实验 食入能 = 排泄物（粪、尿、脱落皮屑、毛含能+ 沉积能(生长肥育) +离体产品(奶、蛋、毛)含能 +维持生命活动的机体产热 测定方法： 直接测热法； 间接测热法 碳氮平衡法； 比较屠宰实验 阉牛每日的能量平衡 （KJ） 能量摄入 能量支出 6,988g梯牧草(猫尾草) 116,065 (timothy hay) 400g亚麻籽 7,581 16,619g粪 59,621 4,357g尿 5,065 37g皮屑脱落物 368 142g甲烷 7,937 畜体产热 48,110 机体增重 2,545 合计 123,646 123,646 维持+生长=48,110+2,545=50,655(KJ) 饲料能量利用率=50,655/123,646=0.41 1、直接测热法 四、能量平衡实验 2、间接测热法 1） 呼吸熵(RQ) = CO2/O2 全脂氧化：C16H32O2+23O2=16CO2+16H2O RQ=16/23=0.7 ΔH=10.033MJ 全糖氧化：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O RQ=6/6=1 ΔH=2.016MJ 可得方程： ΔH=0.3609O2+0.1084CO2 2）尿N 四、能量平衡实验 ? O2消耗 CO2生成 尿 N 蛋白质代谢数据： 蛋白质氧化量 (14.8g×6.25)a 产 热(92.5g×18KJ/g)a1 O2消耗(92.5g×0.96L/g)a CO2生成(92.5g×0.77L/g)a 碳水化合物和脂肪代谢数据： O2消耗(392L-88.8L) CO2生成(310.7L-71.2L) 非蛋白RQ(239.5/303.2)b RQ为0.79时消耗303.2L氧产热 总产热(1665+6079) 392L 310.7L 14.8 g ? 92.5g 1665KJ 88.8L 71.2L ? 303.2L 239.5L 0.79 6079KJ 7744KJ 根据24小时的耗O2、CO2生成量和尿N估计产热 四、能量平衡实验 密闭回流式测热装置 开放回流式测热装置 四、能量平衡实验 3、碳、氮平衡法 1）原理：假设体内沉积是脂肪和蛋白质，糖元很少，根据每克脂肪和蛋白质的C、N含量和产热，可计算出沉积能，粪、尿、甲