湾美食.pptVIP

. 可丽饼 从国外传到台湾的法国点心可丽饼，在台湾人的巧思构想下，从简单的花生、草莓酱，慢慢增加沙拉、火腿和冰淇淋等丰富配料，价格也变得平易近人，不再只是皇宫贵族的专利，只要你是甜点的爱好者，都能轻松品尝。 不管是加多种馅料的咸口味熏鸡、牛肉可丽饼，还是甜甜蜜蜜的巧克力、花生可丽饼，包裹在酥酥脆脆的可丽饼皮中，都充满幸福的滋味，您可以和朋友一起分享，或是独享冰淇淋的甜蜜 * . 卤肉饭 到台湾一定要吃一碗正宗美味的卤肉饭，有时候越简单的料理越是美味的所在，越能代表某个层面上的意义。 一般常见的鲁肉饭瘦肉多，但财神爷鲁肉饭的特色是肥的部分比较多再来是控肉饭，通常都是三层肉来卤，两样都是十分具人气，品尝其香浓，也丝毫不逊色 * . 生煎包 典故源自上海灌汤包，经小摊、夜市发展为具有台湾风味的小吃。 风味一般分两种口味。鲜肉口味大多以猪后腿肉拌高丽菜做成馅；另一种为纯粹的蔬菜口味，以高丽菜和韭菜做馅，以粉丝辅助。包身松软，吃时有鲜汁流出。 * . 鱿鱼羹 鱿鱼营养丰富，肉质鲜美，历来为广大消费者所喜爱，它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁以及硒、碘、锰、铜等微量元素。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。其含有多肽和硒等微量元素，有抗病毒、抗辐射作用。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。对中老年人来说，鱿鱼是比较健康的食物。 * . 总结 台湾饮食文化的影响因素 一、经济的因素 　　 对饮食文化的冲击，经济的改善是首要原因。从原先只求温饱，到要求吃好，现在则是要求吃得健康。经济条件改善了，工作也更忙碌，双薪家庭增多，外食人口也就增加了，这便改变了饮食文化。 二、外来文化的影响 　　 对台湾饮食文化冲击中，外来文化表现在可乐、麦当劳、披萨等食品上。尤以速食食品，发展的速度很快，形成了台湾的另一种饮食文化。特别是幼儿成长的过程中，几乎完全无法幸免于这些外来速食文化的“魔掌”，每一个小朋友几乎都很喜欢。 * . 总结 台湾饮食文化的影响因素 三、宗教的因素 　　 全世界大概以台湾的佛教徒吃素最虔诚了。宗教对饮食文化的影响，最明显的就是佛教；近几年，佛教在台湾非常兴旺，不论是出家或在家居士的人口数都大量增加，吃素的专门餐厅，也就应运而生。许多喜宴场合，主人都另备素桌，招待吃素的客人。即使不吃全素的一般大众，也不排斥到素食馆用餐，因为对健康有益。 四、健康的重视 由于知识水平提高，医学发达，现代人对健康越来越重视，这种现象表现在台湾的饮食文化上，便是：有机食物、吃素食、吃糙米等。 * . 总结 台湾饮食文化的影响因素 五、两岸关系的改变 　　 两岸在饮食文化上的共同性，从许多招牌就可以看出来，像“上海汤包、天津狗不理包子、山东馒头、兰州拉面、温州馄饨等等”，随着两岸交流益加密切，大陆的许多饮食文化，也会影响台湾。前一阵子的“大闸蟹”便是一例。“普洱茶”也是一例。 大陆对台湾的饮食文化的影响，有一点一定要提的，那便是大陆的“白酒”，这是台湾所没有了。大陆知名的白酒，像是“茅台台酒、五粮液、酒鬼、剑南春、泸州老窖、孔府家酒、景阳春酒、伊犁特曲、北京醇、小糊涂仙”等，不胜枚举这一股“白酒文化”，在台湾对过去偏爱洋酒的崇洋心理有很大的冲击。 * * . LOGO . LOGO . LOGO 素材天下 素材天下 素材天下 素材天下 素材天下 素材天下 素材天下 素材天下 素材天下 素材天下 * . . Contents 台湾饮食文化形成及影响因素 1 台湾有名的夜市 2 台湾著名小吃 3 总结 4 * . 形成和演变 台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。 台湾小吃之所以发达，有其历史悠久典故：台湾是自清代起，汉人农业民族自福建（清雍正(1720年左右)时开放广东移民来台）开垦山林台湾，非常耗费劳力于耕耘，小吃生意者便以挑夫姿态，挑各样冷、热小吃到田边、山边供应开垦者食用，典故如此。 在初民垦荒时期，皆在信仰中心庙举办迎神赛会，人群聚集小吃生意者也随至行商，所以台湾许多小吃市集都在庙旁；近数十年，随着台湾经济起飞，都市大型百货公司亦多规划楼层为小吃街，又可享受冷气免日晒雨淋，小吃也被赋与现代化的意义。 有些台湾小吃因地域区别的关系而会以地域名称在前称呼之，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名；然而，就如同四川牛肉面并非出自四川，有时候最好还是将其视为专有名词使用 * . 著名夜市 新竹城隍庙夜市 士林夜市 饶河街夜市 基隆庙口夜市 逢甲夜市 台南小北街夜市 高雄六合夜市 * . 新竹城隍庙夜市 香火鼎