项目二连锁企业前后台管理---前台销售及其管理2 - 山东经贸职业学院.ppt

项目二 连锁企业前后台管理---前台销售及其管理 山东经贸职业学院 史严梅 学习目标 POS系统的管理方法； 收银岗位的工作规范； 收银岗位的技能； 技能要点： 收银岗位工作规范的应用； 收银岗位技能的使用。 主要内容 前台管理概述 前台销售系统 前台信息管理 收银工作规范 前台管理概述 不同业态前台管理的比较 什么是业态？ 业态是商业模式，是零售店向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态，是零售活动的具体形式； 所谓商业业态，是指针对特定消费者的特定需要，按照一定的战略目标，有选择的运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化经营形态。 业态是以行业的经营形态来区分的，如超级市场、购物中心、便利店、仓储商场、专卖店等多种业态。 本文介绍3种业态形式的比较： 商场（百货）业态 超市业态 便利店 商场（百货）业态： 一般采用商场—部门---柜组三级管理模式。一定经营面积设一定数量收银机，柜组分散交易，收银机统一收款，柜组执行者叫营业员，收银执行者叫收银员，营业员给顾客看商品，选定后，开一式几联销售小票，去交钱，收银员按照小票数量和价格录入，所以柜组有定价权。 超市业态： 在超市经营模式下，无部门和柜组概念。超市货架对顾客开放，顾客将选好的商品直接拿到收银台付款。 店面中有流动营业员帮助顾客解决疑难问题，但不参与零售过程的具体操作。 超市管理员和理货员以流动状态在卖场中巡视，及时处理各种问题。 商品价格严格统一，收银员通过识读商品的条形码进行销售，通常在出口处设有若干收银机，集中收款。 超市对商品的条码花化率的要求比商场要高，对前台现金的管理更严密，经常设有专门的管理部门。 便利店：以满足消费者的即刻消费为主，主要经营日常生活类商品和生鲜食品（乳制品/面包等），多开在居民小区，定位于提供便利。便利店的服务速度快，顾客平均逗留时间短，交易频繁，且营业时间长，数据量大，门店操作功能单一，管理要求不高，但要完成日常配货的接收等工作。 便利业态的特点要求门店的前台操作简单快捷，管理功能精而实用。 前台销售系统 第三代收银机不同与二代收银机，前台不再有复杂的运算，数据处理功能，而将大量的设置，查询和统计功能转移到后台，前台更加强调支持多种外部设备。 前台管理的主要功能是记录商品的销售信息，包括商品的品种，数量，价格和总金额，记录顾客所付金额，计算应该找零，然后统计对整笔交易记录，汇总，打印。 POS系统的基本设计思想和结构 日常销售 1.单品销售 单品是商品打在一个包里，作为基本销售单位的商品，如一台电视，一箱可乐等。 收银员按照商品的标签输入商品代码或用扫描仪扫描条形码； 每件商品都有代码标签，代码标签分为条形码标签，金额条形码标签和店内编码标签 每件商品的记录信息包括：代码、金额、类别、名称、供应商、生产商等都存放在后台系统数据库中。当前台输入了商品代码后，系统自动按代码在后台商品数据库中进行检索，若有代码匹配的商品记录，则将金额数据提取出来，并显示在前台显示器上。 2.捆绑销售 经过后台商品记录信息的调整，系统能够实现前台接收几种商品捆绑在一起销售。这种情况常见于促销。例如买一台笔记本电脑可赠送一个2G的U盘。 系统能够识别捆绑销售的一组商品，在售出后自动减去库存数。 3.前台改价 当门店急需将某个商品的价格进行变更时，可以临时在前台系统中将价格调整，前台按照调整后的价格销售。当系统进行前后台数据交换时，将前台调整的价格与后台数据做一致性处理。 4.电子称商品 前台可以根据条形码电子称打印的条形码自动提取商品的编码和金额。 电子称打印出的条形码称为金额条形码。这种码由三部分组成，前一部分是商品编码，中间部分是商品的实际金额，尾部是一个检验位。（该码一般是13位，每项的起始位置由后台系统定义） 电子称在实际计量时，自动根据重量计算出相应金额，并将编码和金额组合成金额条形码打印出来。 5.优惠销售 后台将有关商品的基本资料，商品销售的单据信息，商品柜组销售许可，贵宾卡信息等设定完毕，并通过“更新收银机数据库”模块，将这些信息发送给前台后，前台收银就可以进行优惠销售了。 结账 所有商品输入后结帐，按开票键，弹出结帐窗口 。 5.付款方式 6.零售退货 实际退货两种情况：1，收银员在编辑商品时未进行开票，顾客要求退货。 2，已经开票，这时退货通过调出“退货”操作窗口进行，一般收银员没有权限，收银主管有权限。 “退货”模块的窗口与销售相同，操作也相同，只是系统做相反的记录。 7.冲 帐 冲 帐 9.会员卡消费 在前台使用会员卡交易之前，在后台必须完成会员卡资料的录入。系统可以支持在录入商品前输入会员卡号，也支