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课 题 论 文 系 别： 畜 牧 系 … 专 业： 畜 牧10.3 课 程： 论 文 写 作 学 号： 33 姓 名： 昂知布 影响奶牛产奶性能的因素 昂知布 ( 甘肃畜牧工程职业技术学院 甘肃武威 733006 ) 摘 要 奶牛的产奶性能受许多因素的影响，主要有：遗传因素、生理因素和环境因素。遗传因素包括品种、个体；生理因素包括年龄、胎次、泌乳期、干乳期、发情期与妊娠期等： 关 键 字 奶牛 产奶性能 因素 奶牛的产奶性能受许多因素的影响，概括起来主要有营养因素与非营养因素两大类。营养因素包括碳水化合物、氮源、脂肪、添加剂与微量元素等。影响奶牛产奶性能的因素较多，但归纳起来可分为3大因素： 1. 遗传因素 1.1 品种 奶牛不同品种，其产奶量及奶成分均有较大差异（表1）。 表 1 主要乳用品种的产奶量和奶成分 品 种 产奶量（kg） 乳脂肪（%） 非脂固形物（%） 乳蛋白质（%） 乳 糖 （%） 灰 分 （%） 荷斯坦牛 6906 3.7 8.5 3.1 4.6 0.73 娟 姗 牛 4489 4.9 9.2 3.8 4.7 0.77 爱尔夏牛 5256 3.9 8.5 3.3 4.6 0.72 瑞士褐牛 5814 4.0 9.0 3.5 4.8 0.72 更 赛 牛 4720 4.6 9.0 3.6 4.8 0.75 不同品种牛产奶量和乳脂率有很大差异，经过高度培育的品种，其产奶量显著高于地方品种，产奶量和乳脂率之间存在着负相关，产奶量较高的品种，其乳脂率相应较低，但通过有计划的选育，乳脂率也可提高。 1.2 个体 同一品种的不同个体，由于遗传基础不同，使得个体间泌乳性能和乳脂率的存在有明显差异。如荷斯坦牛，低产者仅3000千克左右，高产者可达30833千克，乳脂率也可为2.6%至6%不等。 同一品种内的不同个体，虽然处在相同的生命阶段，相同的饲养管理条件，其产奶量和乳脂率仍有差异。如黑白花牛的产奶量变异范围在3000－1200千克之间，乳脂率从2.6％－6.0％，一般来说，体重大的个体其绝对产奶量比体重小的要高。通常情况下，体重在550－650千克为宜。此外，个体高矮、体重、采食特性，性格等对个体的泌乳性都能产生影响。 2. 生理因素 2.1 年龄与胎次 乳牛泌乳能力随年龄和胎次的增加而发生规律性的变化。初产乳牛的年龄在２岁左右，由于本身尚在发育阶段，所以产奶量较低。以后，随着年龄和胎次的增加，产奶量逐渐增加。到６－９岁，第４－７胎时，产奶量达到一生中的高峰。10岁以后，由于机体逐渐衰老，产奶量又逐渐下降。但饲养良好，体质健壮的母牛，年龄到13－14岁时，仍然维持较高的泌乳水平，相反，饲养不良，体质衰弱的母牛，７－８岁以后，产奶量就开始逐渐下降。 泌乳期。母牛从产犊开始到停止泌乳整个泌乳期中产乳量呈规律性的变化：分娩后，日产乳量逐渐上升，从第１个泌乳月未到第２个泌乳月中达到该泌乳期的最高峰。维持一段时间后，在第４个泌乳月开始，又逐渐下降。至第７个泌乳月之后，迅速下降，到第10个泌乳月左右停止泌乳。全期每日产乳量形成一个动态曲线，称为“泌乳曲线”，该曲线反映了乳牛泌乳的一般规律。 在同一牛群中，虽然环境条件相对一致，但因个体的遗传素质有差异，所以，泌乳曲线也出现三种类型：第一类是高度稳定型，其逐月泌乳量的下降速率平均维持在６％以内，这类个体具有优异的育种价值；第二类是比较平稳型，其逐月泌乳量的下降速率为６％－７％，这类个体在牛群中较为常见，全泌乳期产乳量高。因此，可以选入育种核心群。第三类是急剧下降型，其逐月泌乳量的下降速率平均在８％以上，这类个体产乳量低，泌乳期短不宜留做种用。 不同的泌乳时期，乳中含脂率也有变化。初乳期内的乳脂率很高，几乎超过常乳的一倍。第２－８周，乳脂率最低。第３个泌乳月开始，乳脂率又逐渐上升。 干乳期。乳牛完成一个泌乳期的产乳之后，需予以干乳，使乳腺组织获得一定的休息时间，并使母牛体内储蓄必要的营养物质，为下一个泌乳期作好准备。母牛干乳期一般为50－60天，其长短，应根据每头母牛的具体情况决定。５岁以上的母牛，干乳期为40－60天，其营养条件能得到保证，对下胎产乳量影响较小。 发情与妊娠。母牛发情期间，由于性激素的作用，产乳量会出现暂时性的下降，其下降幅度约为10％－12％。在此期间，乳脂率略有上升。母牛妊娠对产乳量的影响明显而持续。妊娠初期，影响极微，从妊娠第５