3-14岁健康儿童血清锌和铜的浓度.pdfVIP

· 68· 国外医学医学地理分册 2008年6月第29卷第2期 3～14岁健康儿童血清锌和铜的浓度 吕文(介评) 周玲(审校) (西安交通大学医学院公共卫生系营养与食品卫生教研室，陕西西安710061) 摘要：锌和铜是人体必需微量元素，参与酶系统的功能活动。研究测定105名儿童血清锌和 铜的含量，测定对象从希腊本土居住的3～14岁健康儿童中随机抽样，并研究血清铜锌含量与儿 童性别、年龄、身高、体重以及饮食习惯的相关性。锌和铜的平均含量分别为(15．O1±2．95) mol／L和(26．18±5．47)~mol／I ，该含量水平在男女儿童之间没有显著性差异。锌水平与年龄 呈正相关性，铜水平与年龄呈负相关性。锌铜水平随身高的增高而升高，而锌水平随着体重指数 值的增大而降低。肉蛋奶的摄入是较高锌水平的独立决定因子，而豆类和水果的摄入是较高铜 水平的独立决定因子。锌和铜水平之间存在显著的负相关性。研究首次对健康希腊儿童血清铜 锌水平进行评价，并说明铜锌水平和儿童年龄、身高、体重指数以及饮食习惯有强相关性。 关键词：锌；铜；营养；生长发育；儿童 中图分类号：Q581；R151．4 2：R153．2 文献标识码：B 文章编号：1001—8883{zoos)o2—0068—03 锌和铜是个体正常生长发育必需微量元素。 典地区成年人相关的研究。研究测定希腊健康儿 铜是多个酶反应的重要因子，并且在骨和髓磷脂的 童血清锌铜浓度，从而评估该人群锌铜水平。同 形成、大血管弹性蛋白的修复中参与肝脏铁的活化 时，性别、年龄、身高、体重、膳食习惯等因素的影响 和释放。锌在DNA、RNA、蛋白质合成需要的金属 也被考虑在内。 酶中是一种重要的辅助因子。但是，膳食铜水平却 研究对象包括105名儿童，年龄3～14岁。研 常常低于建议日摄取量，而且以低生长发育百分位 究对象从6个月内在诊所内进行体格检查的儿童 数和食欲低下为特征的膳食锌缺乏或者亚缺乏也 中随机选取。儿童健康标准：1)检查时没有任何急 有报道。 性或慢性临床疾病；2)血常规、尿常规检查正常。 锌和铜在吸收中存在拮抗效应，并且影响各自 所有儿童均居住于希腊东北部市区，并且来自中产 的生物利用度。一种元素的增加会引起另一种的 阶级家庭。 减少。血中锌浓度的增加会引起血清铜蓝蛋白的 测定血清锌和铜使用流动注射分析和火焰原 降低，从而影响铜的转运。血中铜浓度的增加会使 子吸收光谱法，检测仪器是Perkin—Elmer 2360分 锌从某些蛋白和酶上脱离。 光光度计。评估每个儿童的每日膳食摄入采用1 Klevay预测冠心病是一种锌铜代谢平衡疾病， 周膳食记帐法和24 h膳食回顾法，记账法由母亲 主要是因为铜的缺乏。此外，铜缺乏会通过调节胆 完成表格，回顾法由医生完成。根据食物成份表计 固醇的合成而增加血清胆固醇水平。锌铜均可以 算出每日营养素的摄人。儿童年龄为周岁，并分为 调节锌／铜超氧化物歧化酶。 ≤5岁、6～1O岁、≥1O岁。身高使用便携式希腊尺 因为血中金属离子浓度对儿童健康很重要，而 测定，米尺校准。记录年龄别身高，并分为25 、 且微量元素的变化与多种疾病有关，所以有必要测 26 ～75 、75 。体重使用电子秤测量。体重 定特定人群的正常水平，这样有助于及时发现营养 指数[BMI值，体重／身高 (kg／m2)]分为≤18．0、 素缺乏。 18．1～2