3超市防损员培训..docVIP

超市防损员培训 一、超市防损员培训课程提纲： 1、超市行业发展历史及现状：了解超市的行业特点、发展历史及基本规律 2、超市防损员需要了解的商品基本知识及超市术语了解商品的基本分类、常用专业术语3、超市防损员岗位职责及业务流程：熟悉防损员的主要工作内容及具体操作程序 、：熟悉并掌握超市内、外盗的形成原因及控制措施 6、突发事件处理及相关法律知识：熟悉并掌握超市突发事件的处理及相关法律知识 7、超市防损员积极心态与执行力训练培养防损员的工作积极性和服从、执行能力 、如何在本职岗位工作好的同时，学习并锻炼上一级主管的能力、超市防损员需要了解的商品基本知识及超市术语超市防损员岗位职责及业务流程、 .导致“损耗”的因素有下面几种 ●、订价错误 ●、现金被错误地录入收款机 ●、破损 ●、腐烂和毁坏 ●、吃掉或使用过 ●、未经授权，未经记录，擅自主张削价 ●、脱水 ●、收货错误 ●、顾客偷窃 ●、员工偷窃 上述导致“损耗”的因素，可是由无意所为，或是蓄意行为所致。其中，员工和顾客偷窃，是导致“损耗”的最主要的两个因素。其它的“损耗”因素也不是无足轻重的，应该同样引起高度重视。例如，供应商偷窃或订价、收款时无意发生的错误，都能将预期的总利润减少百分之几。 ㈡、损耗产生的原因 商品损耗可概括为正常损耗和由于管理工作不严格而造成的管理损耗 （1）正常损耗 ①生鲜变质，过期 ②商品在销售过程中磨损 （2）管理损耗：商品中有很多原因都能造成损耗，主要原因如下： ①．楼面：● 内部转货手续未严格执行 ● 零星物品、顾客遗弃商品（特别是生鲜）没有及时收回 ● 陈列不当，商品损坏 ● 破包、破损未及时处理 ②．收货： ● 对厂商管理不严，出入时厂商带走商品 ● 叉车等设备没有安全操作，损坏商品 ● 条码贴错 ③．客服： ● 对不该接受的退货做接收，而又不能原价售出 ● 提货区发错货 ④．收银： ● 收假钞 ● 短款 ● 没有将购物车内所有商品逐一扫描 ⑤．采购 ● 产品销路不对，造成积压 ● 价格定错，或条码输错 ● 退货积压过多 ⑥．工程 ● 停电时，供电不及时，导致冷库升温 ● 冷冻设备维护保养不够，温度失控导致生鲜食品变质 ⑦．偷盗 引起损耗的原因众多，据国内外机构对零售业损耗的研究表明百分之八十的损耗是由内部的员工偷盗造成的，此外文件处理、收货、变价等其他原因也是产生损耗的主要因素。因此对超级市场损耗管理的剖析论述和围绕“如何减少公司损失、降低、预防损耗”进行培训至关重要。 损耗控制的主要方法 内部员工须自律有关数据显示，卖场全部损耗中的88％是由员工作业错误、员工偷窃或意外损失造成的。这说明，防止损耗应以加强内部管理及员工作业管理为主。针对员工偷窃行为应制定专门的处罚办法，并公布于众，严格执行。员工上下班时从规定的通道出入，自觉接受卖场保安人员检查，携带的皮包不得带入卖场或作业现场，应暂存放在指定地点。禁止员工在上班时去购物或预留商品。员工在休息时间所购商品应有发票和小票，以备检查。经营商品种类繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能导致种种失误。如将商品条码标签贴错，新旧价格标签同时存在或POP与价格卡的价格不一致，商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等。这样一来，某些顾客可以低价买走高价商品，或者买到过期商品向消协投诉，这不仅造成损耗，而且对企业形象极为不利。因此，里各部门主管应给员工以明确的分工，每天开门之前把准备工作全部完成。如POP与价格卡是否相符；检查商品价格调整情况并及时调换；检查商品的保质期等。这样才能在此方面减少损耗。2、仓库管理堵漏洞??由于大卖场的特殊性，在经营过程中实现零库存是不可能的，所以，仓库管理的好与坏会直接影响到损耗的多少。??超市大批量进货，会加大仓库商品保管难度。虽然各部门各有自己的商品堆放区域，但难免会相互侵入到对方的堆放区域，如果是非食品处的各部门，商品会相对容易保管，但也难免会不珍惜对方商品而乱丢、乱扔造成人为的损坏。如果是食品处各部门，员工对别的部门的商品不一定会“口下留情”。针对这种情况可以安排专人进行监督，负责管理零散商品的堆放，使仓库管理规范化，杜绝偷吃现象，减少仓库里的损耗。3、收银管理防私吞的收银员作为现金作业的管理者，其行为不当也会造成很大损耗。比如，收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或私自以较低价格抵充；收银员虚构退货私吞现金，以及商品特价时期已过，但仍以特价销售等。因此，要严明收银员处罚条例，严格执行。收银主管要严格按程序组织并监督收银员交接班工作，要认真做好记录，以备日后查证。?4、供应商管理勤验收供应商行为不当也会造成较大的损耗。比如供应商误交供货数量，以低价商品冒充高价商品，擅自夹带商品，与员工勾结实施盗窃等。针对这种情况，对供应商的管理必须