疾病与免疫知识点以及练习题.docxVIP

一. 日常生活中的生物技术1.发酵技术发酵现象产生原因：微生物的生长、繁殖。⒉食品生产酒粮和水果放久了会有酒味--酵母菌发酵的结果，果酒暴露在空气中变酸是醋酸菌发酵的结果； 使牛奶变成酸奶、蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是乳酸菌。味精-黄色短杆菌，沼气--甲烷菌。 酿制酒酿注意：用冷开水蒸熟糯米；酵母菌发酵的适宜温度为25~30℃。3．食品保存①食品腐败的原因：微生物的生长、繁殖。②食品保存的基本原理：采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖。4.食品保存方法①传统：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；现代：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。②目前：广泛利用酶。例如，利用溶菌酶对水产品进行保存。5.高温灭菌后的食品置于真空环境中最不易发生腐败。二.现代生物技术1现代生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。2基因工程和转基因技术 转基因技术：外源基因可以直接导入动植物体或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术。被导入外源基因的动植物称为转基因动植物。应用及实例：①1982年美国科学家利用转基因技术，将大鼠生长激素基因转入小鼠受精卵中培育出“巨型小鼠”。②科学家将苏云金杆菌的杀虫毒素基因成功转入烟草中。③利用转基因技术把控制合成胰岛素基因转入到大肠杆菌体内，生产出来的胰岛素能治疗糖尿病。3细胞工程和克隆技术（无性生殖）克隆羊多利的诞生母羊A：乳腺细胞（体细胞）中的细胞核母羊B：卵巢中的去核卵细胞（细胞膜和细胞质）母羊C：胚胎发育的场所.养料多利羊和A羊几乎一样是因为多利获得了母羊A的细胞核中的遗传物质；⑵克隆：无性繁殖，是不经过受精作用（有性生殖）而获得新个体的方法。4.生物技术引发新的技术革命利用人体细胞克隆出组织或器官，不仅可以消除人体器官移植中的排异反应，而且还可以解决可供移植的人体器官严重缺乏的问题。用于拯救濒危物种。5.生物技术的安全性和社会伦理问题：一把双刃剑，既有有利的一面又有有害的一面。三.疾病和免疫1．传染病：是由病原体（病原体：病毒、细菌、真菌和寄生虫）引起的，能够在人与人之间或人与动物之间传播的疾病。2.传染病的特点：传染性和流行性。3.常见的传染病有：流感、乙肝、艾滋病、非典（严重急性呼吸系统综合症）、蛔虫病、肺结核、灰指甲。4.传染病的分类：①呼吸道传染病：流感、肺结核、腮腺炎、麻疹、百日咳 ②消化道传染病：蛔虫病、蛲虫病、细菌性痢疾、甲肝 ③血液传染病：乙肝、流行性乙型脑炎、丝虫病④体表传染病：血吸虫病、沙眼、狂犬病、破伤风、淋病5染病的三个基本环节：传染源、传播途径和易感人群。传染源：能够传播病原体的人或动物。传播途径：离开传染源后到达健康人的途径（空气、饮用水、食物、接触）。易感人群：对传染病缺乏抵抗能力而容易感染的人群。 艾滋病的三个传播途径：血液传播、母婴传播、性传播。6.预防传染病流行的重要措施：控制传染源（隔离病人），切断传播途径，保护易感人群（打预防针和锻炼身体）。7．心血管疾病是由心脏和血管发生病变而引起的疾病。8.冠心病形成的原因：高脂肪饮食、缺乏运动、吸烟。9.凡是有心绞痛的人应随时携带硝酸甘油或麝香保心丸等药品。10.癌症：又名恶性肿瘤，人体除了头发和指甲外，几乎所有的器官都有可能发生癌变。11、在城市中，排第一位的是肺癌；在农村中，排第一位的是胃癌；在青少年和儿童中，排第一位的是白血病。（白血病治疗的方法是骨髓移植）12、癌症的治疗方法：外科疗法（手术切除肿瘤）；化学疗法（使用抗癌物质）；放射疗法（向癌变部位施放射线。）13、导致细胞癌变的因素：物理致癌因子（紫外线，X射线，电离辐射）化学致癌因子（亚硝酸盐，黄曲霉素，防腐剂） 病毒致癌因子（乙肝病毒，疱疹病毒）14、人体内的三道免疫防线：第一道：皮肤、黏膜，鼻毛，纤毛第二道：体液中的杀菌物质和吞噬细胞第三道：免疫器官和免疫细胞15、第一道和第二道防线又叫非特异性免疫。特点：生来就有的，并不针对某种特定的病原体，不具有选择性和特异性，对多种病原体都有防御作用， 但作用力较弱。16、第三道防线又叫特异性免疫。特点：后天获得的，针对某种特定的病原体，作用力较强。17.我国规定一岁以下的儿童接种四种疫苗：卡介苗、脊髓灰质炎疫苗、百白破三联疫苗、麻疹疫苗。四.珍爱生命1、少量饮酒能够解除疲劳，促进消化；酗酒会使人的中枢神经系统过度兴奋，引起酒精中毒。（引起神经衰弱，智力减退；引起心血管系统的疾病；引起急性脂肪肝，酒精性肝炎，肝硬化；引起胃酸过多，胃出血，消化道肿瘤；引起消化不良，腹泻，便秘。）2、长期大量吸烟容易引起呼吸系统疾病，还对人体的消化系统、神经系统和循环系统造成一定程度的损伤。3、常见的毒品有鸦片、吗啡、海洛因、大麻、冰毒、摇头丸等。其中鸦片是以罂粟为原料制成的。吸毒会使人的免疫力下降，严重损伤大脑，影