食物红绿灯10.ppt

肥胖對健康的影響 你遇到反應是什麼呀？？ 食物紅綠燈 大多數的人每天都會過馬路，紅燈停、綠燈行，幾乎成了反射動作。 而食物的種類也可以分紅、黃、綠三類。 紅燈忌口、黃燈淺嚐、綠燈可吃。 什麼是飲食紅綠燈？ 紅黃綠燈交通號誌的食物分類，主要以衛生署的飲食指南為基礎，再將「綠燈走、黃燈小心、紅燈停」的概念轉換到食物中。 不分老少，不必強記，就能學會 警惕自己每天注意選擇較健康的食物。 選擇健康的食物先得認識食物的分類唷！ 六大類食物 ㄧ、奶類 二、五穀根莖類 三、蔬菜類 四、水果類 五、豆魚肉蛋類 六、油脂類 六大類介紹-五穀根莖類 五穀根莖類（吃最多） 1.功能：提供人體熱量的主要來源 2.營養素：醣類、植物性蛋白質、維生素B群 3.食物來源：飯、麵、玉米、蕃薯、芋頭等根莖類根莖類，麵包、饅頭、吐司等...。 六大類介紹-水果類 水果類（吃多些） 1.功能：維持身體健康，促進新陳代謝、增強抵抗力 2.營養素：纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質 3.食物來源：柳丁、蘋果、芭樂、芒果、葡萄、鳳梨、柚子、木瓜、小番茄等...。 六大類介紹-蔬菜類 蔬菜類（吃多些） 1.功能：預防便秘，促進代謝。 2.營養素：纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質 3.食物來源：各種綠色、黃色、白色蔬菜，如红蘿蔔、茄子、小黃瓜、蕃茄、高麗菜、瓜類等...。 六大類介紹-豆魚肉蛋類 豆魚肉蛋類（吃適量） 1.功能：建構身體組織，增強免疫力。 2.營養素：優質蛋白質、維生素B群、礦物質 3.食物來源：蛋、各類肉類，海鮮及其製品等...。 六大類介紹-奶類 奶類（吃適量） 1.功能：保持牙齒、骨骼健康，預防骨質疏鬆 2.營養素：鈣質、維生素B2、維生素D 2.食物來源：鮮奶、優酪乳等、保久乳、奶粉...。 六大類介紹-糖油鹽 糖、油、鹽類（吃最少） 1.功能：提供脂肪酸、熱量與維持體內平衡。 2.營養素：含有飽和與不飽和脂肪酸。提供脂溶性生素(維生素A.D.E.K)，但並非最佳來源、碳水化合物、礦物質(主要為氯化鈉) 3.食物來源：動物、植物性油、糖類及鹽類。 飲食號誌燈 綠燈食物—暢行無阻自由吃 含有人體必需營養素，可促進身體健康，是每天都應該選擇的食物。 譬如：低脂鮮奶、蒸蛋、烤雞腿、水餃、水煮玉米、涼拌小黃瓜、新鮮水果、開水或茶、生魚片……等等富含多種的營養素。 飲食多樣化的攝取，而不是單一種吃很多。 黃燈食物—停一停想一想 含有人體必需營養素，但是糖、油脂或鹽分含量過高，必需限制攝取量。 譬如：鹹蛋、罐頭、炒飯或炒麵、包餡的麵包、披薩、果汁、布丁、冰淇淋、荷包蛋……等等，吃的量要節制。 紅燈食物—停車勿行 只提供熱量的食物，而其他必需營養素含量較少的食物。 高油食物—看得見的油脂、看不見的油脂。 高糖食物。 高鹽食物。 例如：蜜汁臘肉、波霸奶茶、甜甜圈、炸薯條 、月餅、奶油蛋糕、巧克力…等等 可樂 → 珍珠奶茶 → 白切肉 → 蔥油餅 → 比薩 → 巧克力 → 泡麵 → 汽水 → 香腸 → 1.天然新鮮的食物。2.充足的蔬菜、水果、纖維質。 3.減少油品、調味料與添加物 的使用，多利用天然食物的 風味。 食物選擇對於體重影響之舉例 生活的樂趣從選擇健康飲食開始 動動腦囉~~ 吐司？ 動動腦囉~~ 香腸、臘肉？ 動動腦囉~~ 冰淇淋？ 動動腦囉~~ 白開水？ 動動腦囉~~ 洋芋片、糖果？ 動動腦囉~~ 新鮮蔬菜水果？ 動動腦囉~~ 漢堡、披薩？ 動動腦囉~~ 薯條、可樂？ 動動腦囉~~ 低脂、脫脂牛奶、蛋？ 動動腦囉~~ 熱狗、火腿？ 水餃 → ?綠燈 ?紅燈 蘋果派 → ?紅燈 ?紅燈 豆腐 → ?綠燈 ?紅燈 ?紅燈 鮮乳 → ?綠燈 泡芙 → ?紅燈 ?紅燈 同樣的食物可能因為煮法或製作的方式不同，而對人體產生不良的影響 。 ？ 煮法的差異 炸雞 烤雞 （太多油） （少油） 飲料 （太甜） 白開水 （少糖） 新鮮菜 醬菜 （太鹹） （少鹽） 進一步的說… ?「三少一多」就是要選擇： Thank you,呱呱~~ 有獎徵答? 選我? 選我? 選我? 選我? 糖、油脂、鹽分， 食在好想瘦 食物能提供我們身體活動每日之所需，但是有些食物卻供應過多的脂肪、熱量等，易造成肥胖，想要健康就從現在開始吧！ 痛風 高血壓 心血管疾病 乳癌 肺部疾病 關節疾病 糖尿病 不雅的綽號 食物分 幾大類 一 一 一 一 二 三 四 五 六 六大類食物 我也愛吃唷！！ 交通號誌燈 　　燈停 　　燈要小心 　　燈行 紅燈避口： 只提供熱量，所含營養素很少，通常為高油、糖，或是調味、加工較複雜的食物，建議儘量減少攝取量及頻率。 黃燈淺嚐： 雖含豐富營養素，但其熱量或油、糖稍高，僅適合偶爾選用。 綠燈可食： 含豐富營