石门银峰不一样的味道主讲人涂娅婷.ppt

 石门银峰，不一样的味道 主讲人：涂娅婷 发展史： 公元806-815年（唐宪宗元和年间），著名诗人刘禹锡就任朗州（今常德）司马，在考察石门县罗坪乡西山垭茶叶生产时，不禁诗兴大发，写下《西山兰若试茶歌》。 北宋皇祜年间（公元1056-1063年），著名政治家、科学家蔡襄在其所著《茶录》中，即有“石门产牛牴茶，为贡品”的记载 。 晚清年间，广东商人卢次伦在壶瓶山镇开办茶厂“泰和合茶号”，高峰期拥有员工6000人，茶农万余人，1899年生产“宜红茶”30万斤，茶叶全部远销英国，“北祁红，南宜红”名闻遐迩。 民国时期，石门为全省13个茶叶主产县之一，1933年产茶120吨。1949年，全县茶叶面积1万亩，产茶156吨。 解放以后，石门仍为全省主要产茶县，茶叶生产发展较快，全县茶叶面积由1949年的1万亩发展到目前的8万余亩，年产各类干茶6000多吨，一举成为全省茶叶种植面积最大的县。 采摘时间 谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。 采摘要求 鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优 叶 银峰特点 石门银峰王”外形条索紧秀圆直，色泽绿润，白毫披露，内质香气馥郁高长持久，汤色杏绿明净，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿全芽。具有头泡香高，二泡味浓，三泡四泡回味无穷的独特品质，实属绿茶珍品。 荣誉 1991年至1993年，石门银峰连续三年获湖南省名优茶评比总分第一名，被定为湖南名茶，1994年在全国名优茶评比中喜银奖，进而被定为中国名茶。全国人大常委会原副委员长廖汉生品尝之后，兴奋不已，这位曾在30年代多次转战石门的老将军欣然提笔，写下“石门银峰，茶中新秀”的赞词。 1994年，获首届湘茶杯金奖和第五届亚太国际贸易博览会金奖； 1995年，获第二届湘茶杯金奖； 1998年，获湖南省名优茶金杯奖； 1999年，获国际名茶评比银奖，并录入《中国名茶大观》。 石门银峰选料极其严格，于清明前后，按成品要求，采摘壶瓶山国家自然保护区云雾山中茶园的春茶头轮新梢，经摊青、杀青、摊凉、揉捻、炒二青、摊凉、复揉、复烘、做形、提毫、足干等十几道工序精细加工而成，并分成特级、一级、二级三个等次。 谢谢大家