食事の形态例 - 横浜市.pdfVIP

食事の形態例 施設名 社会福祉法人　白根学園　障害者支援施設　希望 料理名 チキン南蛮 対象人数 33名 14名 - 1名 2名 4名 3名 1名 1名 1名 常食 軟食 食形態 普通 一口 粗刻み 普通 一口 粗刻み 刻み 極刻み ソフト食 ミキサートロミ 写真 形態の特徴 - 2ｃｍ角 5ｍｍ角 - 2ｃｍ角 5ｍｍ角 2.5ｍｍ 1ｍｍ ゼリー状 ペースト状 ・掻き込みや丸呑 みがみられる方 ・咀嚼、嚥下に問 ・咀嚼、嚥下に問題 ・咀嚼、嚥下に問題 ・箸が苦手でス ・咀嚼に問題があ ・掻き込みや丸呑 ・咀嚼、嚥下に問 ・咀嚼、嚥下に問 題があり粗刻み がある方 がある方 ・咀嚼、嚥下等に プーンで食べる方 る方 みがみられる方 ・咀嚼、嚥下に問 題があり刻みサイ 喫食者の特徴 題がある方 サイズでは大きい ・舌と口蓋間で押し ・舌と口蓋間で押し 問題がない方 ・掻き込みや丸呑 ・掻き込みや丸呑 ・咀嚼、嚥下に問 題がある方 ズでは大きい方 ・食事介助により 方 潰すことが出来る 潰すことが難しい みがみられる方 みがみられる方 題がある方 （段階的に使用） 必要に応じカット （段階的に使用） 方 方 対応をする方 魚料理などほぐせ るものはほぐして ブレンダーを使用し ブレンダーを使用し 提供