辣椒抽提物对缓解小鼠食源性肥胖及调控基因表达的作用 - 现代食品科技.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2017, Vol.33, No.5 辣椒抽提物对缓解小鼠食源性肥胖及调控基因表达 的作用 丁城，梁言，田敏，胡梦阳，胡勇 （湖北工业大学生物工程与食品学院，工业发酵湖北省协同创新中心，湖北省食品发酵工程技术研究中心，湖北 武汉 430068） 摘要：本文比较了二荆条辣椒乙醇抽提物与纯化的辣椒碱对食源性小鼠肥胖的影响，为辣椒抽提物减肥提供理论依据。C57BL/6 小鼠被分为四组，分别为对照组、肥胖组（喂食高脂饲料）、辣椒醇提物组（辣椒抽提物+ 高脂饲料），辣椒碱组（纯化的辣椒碱+ 高 脂饲料）。结果表明，与纯化的辣椒碱相比，辣椒提取物更加有效地抑制体重增加，减少脂肪积累、减小脂肪细胞大小，降低血清、 肝脏和粪便甘油三酯（TG ）和总胆固醇（TC ）的含量。在肝脏和脂肪组织中，脂分解基因（PPARα、CYP7A1、LPL 和 CPT1α）在 肥胖组显著下降，但在辣椒醇提物组和辣椒碱组的显著上调，并且辣椒醇提物组上调程度更高；促脂合成基因 PPARγ和 C/EBPα在 肥胖组、辣椒醇提物组和辣椒碱组都上调，但辣椒醇提物组的上调程度最小。因此，辣椒提取物和辣椒碱都能起到减肥作用，但是辣 椒提取物效果更好。 关键词：辣椒；减肥；基因；辣椒碱；抽提 文章篇号：1673-9078(2017)5-1-6 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.5.001 Inhibitory Effects of Pepper Extract on High-fat Diet-induced Obesity and Gene Expression in Mice DING Cheng, LIANG Yan, TIAN Min, HU Meng-yang, HU Yong (Bioengineering and Food College, Hubei Collaborative Innovation Center for Industrial Fermentation, Research Center of Food Fermentation Engineering and Technology of Hubei, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China) Abstract: The aim of this study was to compare the effects of an ethanol extract of Erjingtiao pepper and purified capsaicin on high-fat diet-induced obesity in mice, and the study provided a theoretical basis for alleviation of high-fat diet-induced obesity by the pepper extract. C57BL/6 mice were subdivided into four groups: normal control group (n=ten), high-fat diet group (n=ten), pepper extract + high-fat diet group (n=ten), and purified capsaicin + high-fat die