鸡蛋中卵黄高磷蛋白的提取 - 食品与生物技术学报.pdf

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2017-09-02 发布于天津
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鸡蛋中卵黄高磷蛋白的提取 - 食品与生物技术学报

18 2 　　　　　无锡轻工大学学报 V ol. 18, No. 2　　1999 6 Journal of Wuxi University of Light Industry 　Jun. , 1999 　: 100 1-7453( 1999) 02-0055-05 鸡蛋中卵黄高磷蛋白的提取倪　莉,王　璋,许时婴 (无锡轻工大学食品学院,江苏无锡 2 14036) : . , , 10% NaCl ( pH7. 0) . 100 1 , 11. 22% , 7. 7% , g g 3. 64. S phacryl S-200,α-PV β-PV , 160 000 190 000. . 4 4 SDS-, 10 ～ 9× 10 , . 　　: 鸡蛋; 卵黄高磷蛋白;提取 : Q513. 3　　　: A ( , ), Phosvitin PV 2+ , , Ca 、 3+ 2+ 2+ 2+ 2+ 2+ [ 1] F 、F 、Mg 、Mn 、Co 、Sr .,、 [2 ] , ., [ 3] [4 ] . 、 [5 ] ,、., 3+ 2+ , F 、Zn [2 ] .,., [6～ 9 ] ,,, ,. [10 ] ,,. J. N. Losso S. [11] Nakai ,、 ,. 1　材料和方法 1. 1　 ,. Sigma() . 95%. : 1998-11-06;: 1999-03-19 : 　( 1972 10) ,,,. 55 1. 2　 1. 2. 1　卵黄高磷蛋白的分离　 1. 　　 ,, . 0～ 4℃ 10 , 30 min , 4℃, , ( IGY) [12 ] . 、 , . 10 10% NaCl( p H7. 0), 1　 ,. [13] 1. 2. 2　氮和磷的测定　 , Morrison [14 ] . 1. 2. 3　胶过滤色谱 : S phacryl S-200 : 20 ml /h : 0. 1 / 7. 0 mol L pH : 1. 6 cm× 150 cm : 8802UV() : 220 nm 1. 2. 4　 : BS423　;　 .