第九章蛋白质（氨基酸）代谢 - wordpresscom.pptVIP

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2017-09-02 发布于天津
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第九章蛋白质（氨基酸）代谢 - wordpresscom

第九章蛋白质（氨基酸）代谢蛋白质是生命活动的基础。氨基酸是构成蛋白质分子的基本单位。氨基酸代谢是蛋白质分解代谢的中心内容。第一节蛋白质的营养作用蛋白质营养的重要性蛋白质的需要量和营养价值氮平衡生理需要量:30~45g 蛋白质的营养价值蛋白质的营养价值以20种氨基酸含量的多少来评定。其中又分： 1 必需氨基酸（8种）亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、頡氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸 2 非必需氨基酸食物蛋白质营养价值的高低如何决定？蛋白质的营养价值食物蛋白质营养价值的高低如何决定？决定于必需氨基酸种类、数量和比例是否与人体组织蛋白的组成相近。鸡蛋最好，牛奶次之，植物蛋白一般是低质量的。第二节蛋白质的消化、吸收与腐败蛋白质的消化胃中的消化、小肠中的消化氨基酸的吸收氨基酸吸收载体、γ-谷氨酰基循环、肽的吸收蛋白质的腐败作用第三节氨基酸的一般代谢氨基酸的脱氨基作用第四节氨的代谢体内氨的来源体内氨的去路在肝脏合成尿素后经过肾脏排出体外代谢障碍与疾病 * * 转氨基作用 L-谷氨酸氧化脱氨基作用嘌呤核苷酸循环体内氨的来源尿素的生成氨的去路氨基酸脱氨基及胺分解产生的氨肠道吸收的氨肾小管上皮细胞分泌的氨