爱焙士无面筋面包预拌粉.PDF

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2017-08-05 发布于天津
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爱焙士无面筋面包预拌粉

爱焙士无面筋面包预拌粉 IREKS GLUTEN-FREE BREAD MIX 爱焙士无面筋面包预拌粉 IREKS GLUTEN-FREE BREAD MIX 富含膳食纤维的无面筋面包 The gluten-free bread rich in dietary ﬁ bre 操作优势： Processing advantages: • 具备各种加工的可能性 • versatile processing possibilities • 面团性能良好 • very good dough properties • 产品操作简单，质量可靠 • simple and reliable production 质量优势： Quality advantages: • 面包特有的表皮颜色和内部组织颜色 • crust colour and crumb colour, typical for bread • 焙烤成品体积大 • very good volume of baked goods • 保鲜能力好 • very good freshkeeping 配方： Recipe: 爱焙士无面筋面包预拌粉 10.000 公斤 IREKS GLUTEN-FREE BREAD MIX 10.000 kg 植物油 0.400 公斤 Vegetable oil 0.400 kg 干酵母 0.150 公斤 Instant yeast 0.150 kg 水（18 - 20° C），约 8.800 公升 Water (18 - 20° C), approx. 8.800 l 总重 19.350 公斤 Total weight 19.350 kg 搅拌时间：慢速2分钟，快速6 - 8分