关于2 第二章 营养、饮食与健康.pptVIP

核桃仁、芝麻各30g，共捣如泥，开水冲服，每日一次空腹服，适用于虚弱型便秘。 白萝卜用凉开水洗净，切碎捣烂，用消毒纱布挤汁，加等量蜂蜜，每次4-5匙，每日1-2次，适用于习惯性便秘。 通便立即奏效法：将一把葱捣碎拌成饼状，贴在肚脐中，用热水袋烫葱饼。 * 总的原则：饮食宜清淡软烂，少食多餐，多饮水，适当禁食。 伤食腹泻：山楂、粳米煮粥；萝卜、山楂煮汤 寒湿腹泻：连根葱白、粳米煮粥 四、腹泻食物疗法 * 咳嗽多痰者宜多吃萝卜、青菜等新鲜蔬菜和枇杷、生梨等新鲜水果。 风寒咳嗽：生姜15g,红糖50g，水2碗煎后发汗。 热咳少痰：每日早晨喝盐开水一杯。也可用柿饼煎汤代茶，饮茶同时食柿饼。 五、咳嗽食物疗法 * 食柚子可防哮喘：柚子外皮适量，切碎，加蜂蜜煮烂。每日早晚以温黄酒调服一茶匙，每日吃柚子肉100-200g，连吃一周，对哮喘的发作有一定的预防作用。 咳嗽不止，可试用一只鸡蛋，嗑在碗内（蛋黄，蛋白不要搅碎），加一匙食糖和一匙食油，搅拌隔水蒸熟，睡前趁热一次吃完。冬令咳嗽者，夏季三伏天每日食用。 * 黑木耳50g,红枣30枚共煮服，常服用。 女生虚弱贫血可用荔枝干、大枣各7只，水煎服，日服一剂。 动物肝煮汤，日服3次，米汤送服。 六、贫血食物疗法 * 风寒饮食疗法：鲜姜15g红糖20g、加水300ml煮20min，热服，微汗。 鲜姜末10g，大葱，白5根切碎，水煎20min，趁热服 风热饮食疗法：金银花30g，煎汁去渣，再加入绿豆共煮，加白糖调服。 流感预防：板蓝根30g、金银花20g，加水浓煎，趁热调蜂蜜，频饮。 七、感冒食物疗法 * 第五节 女大学生的食品营养 * 女性生理特征包括第一性征和第二性征。第一性征表现在卵巢、内生殖器、周期性排卵。第二性征表现为全身组织器官显现出特有形态。 人类繁衍以女性为主体，故女性在食品营养方面有其特殊要求。 女性应重视肾、肝、脾的保养。 为什么要重视女性的食品营养？ * 女性形体美是整体美的重要方面，决定女性形态特征的主要是性激素。为此应多补充不饱和脂肪酸，其来源是向日葵、玉米、核桃、芝麻等。 维E能增加卵巢功能，来源是豆类、蛋黄、芹菜、生菜等。 缺锌锰碘会影响第二性征的发育和性功能。含锌的有瘦肉、蔬菜、花生。含锰的有菠菜、包心菜，首推茶叶。含碘的如海带、紫菜等。 * 黑斑是女性美容的天敌，燕麦、玉米、生姜、黄瓜、香蕉中含褪黑激素。维生素去除黑斑的效果很好，应多补充胡萝卜素，多喝绿茶。 经期应补血，增加猪肝、红枣、桂圆肉、胡萝卜、苋菜、红糖、蛋等。忌酒、 辛辣刺激品及生冷食品。食疗如木耳红枣羹、芝麻猪肝、炒苋菜等。 * 痛经食物疗法 归蛋益母粥： 取当归15克，益母草30克，鸡蛋3个，粳米30克，先将当归、益母草煎煮2次，每次沸后20分钟，合并滤液，与粳米、鸡蛋共同煮粥，吃蛋喝粥，每天1-2次，连续5-7天，治疗3个月经周期，功具活血行气，化淤止痛。 * 姜枣红糖粥： 取干姜10克，大枣20个，红糖、粳米各30克，先将干姜加水煎煮30分钟，取药汁与大枣和粳米共同煮粥，等粥熟时，加入红糖，趁热食服，每天1次，连服5-7天。 功能：暖宫散寒，适用于寒凝痛经，小腹疼痛而冷，得热痛减、经少色黑者。 * 第六节 饮食与防癌 本节引自WHO * 一、癌症的定义及特征 癌症是一组可影响身体任何部位的多种疾病的通称。使用的其它术语为恶性肿瘤和赘生物。癌症的一个定义特征是快速产生异常细胞，这些细胞超越其通常边界生长并可侵袭身体的毗邻部位和扩散到其它器官。这一过程被称之为转移。转移是癌症致死的主要原因。 * 二、关于癌症的重要事实 癌症是一个全球主要的死亡原因：2004年，癌症死亡人数达740万（约占所有死亡人数的13%）。 肺癌、胃癌、结肠癌、肝癌和乳癌是每年大多数癌症死亡的罪魁祸首。 男女最常患的癌症类型有所不同。 超过30%的癌症死亡是可以避免的。 烟草使用是癌症单一最重要的的危险因素。 癌症由一个单细胞变异造成。这种变异可由外部因子和遗传基因因素造成。 全球癌症死亡人数将继续增加，2030年，死亡人数预计将达1200万。 * 三、全球的癌症负担 癌症是全世界一个主要死亡原因。2004年的癌症死亡人数达740万（约占所有死亡人数的13%）。每年导致癌症总死亡率的主要癌症种类为： 肺癌（130万死亡） 胃癌（80.3万死亡） 结肠癌（63.9万死亡） 肝癌（61万死亡） 乳癌（51.9万死亡 * 四、全世界最常见的癌症种类 按全球死亡人数排序，为： 男性：肺癌、胃癌、肝癌、结肠直肠癌、食道癌和前列腺癌。 女性：乳癌、肺癌、胃癌、结肠直肠癌和子宫颈癌。 * 五、癌症的病因 癌症源自于一个单细胞。从一个正常细胞转变为一个肿瘤细胞要经过一个多阶段过程，通常从癌前病变发展为恶性肿瘤。这些变化