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642017年重庆省四级公共营养师理论考试题
642017年重庆省四级公共营养师理论考试题_移动文库
2017年重庆省四级公共营养师理论考试题
本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。
一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共30小题，每小题2分，60分。)
1、发酵的豆制品最容易出现哪类食物中毒____
A．肉毒梭菌毒素中毒 B．O157:H7大肠杆菌食物中毒 C．葡萄球菌食物中毒 D．变形杆菌食物中毒 E．沙门氏菌食物中毒
2、我国食品卫生工作全面进入法制化管理的标志是（）。
A．各省（市）食品安全条例的颁布
B．《食品添加剂卫生管理办法》的施行
C．《中华人民共和国食品卫生法》的施行
D．《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》的颁布
3、瓶装汽水、果味汽水以及果味饮料中，大肠菌群应小于等于____个/100mL。
A．6 B．10 C．50 D．100 E．250
4、肾衰竭患者可用下列哪种食物____
A．火腿 B．韭菜 C．茭白 D．猪肾
5、评价群体生长发育状况的Z评分法公式为____
A．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的标准差 B．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)/参考标准的中位数 C．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的中位数 D．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)/参考标准的标准差
6、下列哪种食物维生素E含量丰富____
A．卷心菜 B．苹果． C．鸡蛋 D．向日葵
7、学龄前儿童膳食中应以___
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