宾馆服务培训计划..docVIP

宾馆服务专业培训计划 一、招生对象与培训时间 本专业招收40周岁以下、初中以上文化程度的学员，培训时间一个月。 二、培养目标与业务范围 （一）培养目标 本专业培养与我国饭店业要求相适应的，掌握必须的专业基础知识和基本技能的，在宾馆服务第一线工作的人员。 （二）业务范围 学员结业后主要面向酒店、宾馆、餐饮公司，从事餐饮、客房服务工作。 三、知识结构、能力结构及要求 （一）知识结构与要求 1．了解餐厅服务员的职业要求与礼仪规范。 2．掌握宾馆服务的基本技能。 3．熟练掌握撤换餐具、酒水服务、上菜与分菜、摆台等理论知识。 4．了解客房产品概况。 5．掌握清洁器具和清洁剂的种类、作用等。 （二）能力结构及要求 1．能熟练掌握餐厅服务的基本程序。 2．掌握至少20种餐巾折花。 3．掌握撤换餐用具、酒水服务、上菜与分菜、摆台等基本技能。 4．掌握客房清扫的准备、客房的清洁整理、客房的计划卫生等基本技能。 5． 掌握饭店公共区域及面层材料的清洁保养。 四、课程设置及教学要求 (一)就业指导 1．农村青年城市就业指南（12）：引导、启发、帮助农村青年正确认识社会、认识自我，不断提高和完善自身的就业、创业能力和综合素质；帮助农村青年尽快熟悉城市和企业生活，开拓求知创新之路。 （二）专业课 2、餐厅服务基本技能（20学时） 本课程为餐厅服务基本技能的理论知识，使学员掌握餐厅服务的基本技能，为今后的工作打下基础。 3、客房服务基本技能（20学时） 本课程为客房服务基本技能的理论知识，使学员掌握餐厅服务的基本技能，为今后的工作打下基础。 4、实习实训（50学时） 组织和安排学员上岗实习，培养综合技能。餐厅服务基本技能与客房服务基本技能各占一半学时。 五、教学活动时间分配 就业指导 理论教学 实习实训 强化训练 考工 机动 合计 12 40 50 10 6 2 120 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。??大堰河，深爱着她的乳儿；??在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，??为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，??为了他，走到她的身边叫一声“妈”，??大堰河，把他画的大红大绿的关云长??贴在灶边的墙上，??大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；??大堰河曾做了一个不能对人说的梦：??在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒，??坐在辉煌的结彩的堂上，??而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”??…………??大堰河，深爱她的乳儿！??大堰河，在她的梦没有做醒的时候已死了。??她死时，乳儿不在她的旁侧，??她死时，平时打骂她的丈夫也为她流泪，??五个儿子，个个哭得很悲，??她死时，轻轻地呼着她的乳儿的名字，??大堰河，已死了，??她死时，乳儿不在她的旁侧。??大堰河，含泪的去了！??同着四十几年的人世生活的凌侮，??同着数不尽的奴隶的凄苦，??同着四块钱的棺材和几束稻草，??同着几尺长方的埋棺材的土地，??同着一手把的纸钱的灰，??大堰河，她含泪的去了。??这是大堰河所不知道的：??她的醉酒的丈夫已死去，??大儿做了土匪，??第二个死在炮火的烟里，??第三，第四，第五??而我，我是在写着给予这不公道的世界的咒语。??当我经了长长的飘泊回到故土时，??在山腰里，田野上，??兄弟们碰见时，是比六七年?鸟次兮屋上，水周兮堂下。?捐余玦兮江中，遗余佩兮澧浦。?采芳洲兮杜若，将以遗兮下女。?时不可兮再得，聊逍遥兮容与。注释????①湘君：湘水之神，男性。一说即巡视南方时死于苍梧的舜。????②君：指湘君。夷犹：迟疑不决。????③蹇(jian3简)：发语词。洲：水中陆地。????④要眇(miao3秒)：美好的样子。宜修：恰到好处的修