酚酞、甲基橙.PPT

Objectives 1、学习酸碱滴定法的的原理和方法。 2、掌握食用醋中醋酸含量测定原理和方法。 Principles 滴定 将一种已知准确浓度的标准溶液滴加到被 测试样的溶液中，直到二者按化学计量关系反应完全为止，然后根据标准溶液的浓度和消耗的体积求得被测试样中组分含量。 1、利用酸碱中和反应，可以测定酸或碱的浓度。 离子反应式: H+ + OH- ? H2O Ca·Va = Cb·Vb （ C：浓度；V：体积 ） 2、中和反应的化学计量点可借助于酸碱指示剂确定。（酚酞、甲基橙……） 3、本实验用已知浓度的NaOH溶液（0.1mol/l)滴定未知浓度，标定食用醋的浓度，从而计算出食用醋的质量浓度。 食用醋中除含有醋酸外，还含有少量其他有机酸，如甲酸、丁酸、乳酸等。在用NaOH标准溶液测定食用醋中醋酸的含量时，这些酸都被NaOH中和，因此测定的是总酸含量，但通常以醋酸的含量来表示。 滴定反应方程式为 NaOH+HOAc＝NaOAc+H20 化学计量点时溶液pH约为8．7，选用酚酞做指示剂。 ρ（HOAc）=c(NaOH).V(NaOH).M(HOAc)/Vs 式中： ρ（HOAc）：食用醋中醋酸的质量浓度；c(NaOH)：NaOH标准溶液浓度； V(NaOH)：滴定所消耗NaOH标准溶液的体积； M(HOAc)：醋酸的摩尔质量； Vs：取用食用醋试样的体积。 Equipment and Chemicals ? Equipment: burette (25ml) conical flask (250ml) volumetric cylinder (100m1) beaker（100ml） volumetric flask (100ml) suction pipette ( 25ml) ear syringe glassfunnel Chemicals food vinegar 食用白醋 phenolphthalein indicator 酚酞指示剂 sodium hydroxide NaOH标准溶液 standard solution (0.1mol/L) (0.1mol/L) 排除气泡的方法： 酸式滴定管可转动旋塞，使溶液急速冲下排除气泡； 碱式滴定管则可将橡皮管向上弯曲，并用力捏挤玻璃珠所在处，使溶液从尖嘴喷出，气泡随之逸出(图)。 容量瓶的使用 检漏: 检查方法：在容量瓶中装蒸馏水至标线，盖好瓶塞，左手食指按住塞子，右手指尖顶住瓶底边缘，倒立2min，然后观察瓶塞周围是否有水渗漏；若不漏水，将瓶直立，把瓶塞转动一下，再倒过来试验一次，确认不漏水方可使用。 Procedures 1、用NaOH 溶液将碱式滴定管荡洗三遍，每次都将滴定管持平，转动，最后溶液从尖嘴放出。 2、将NaOH溶液装入滴定管，记录初读数。 3、准确移取25.00 mL食用醋于250 mL容量瓶中，加新煮沸的冷蒸馏水（去除蒸馏水中所含CO2对含量测定的影响）稀释至刻度，混匀。 4、取25.00mL上述稀释后的食用醋溶液于250mL锥形瓶中，加入60mL蒸馏水和2滴酚酞指示剂，摇匀。 5、遵循先快后慢的原则进行滴定。达到滴定终点时，记下滴定管液面的位置(体积)。（溶液呈微红色，且30 s不褪色即为终点） 6、平行测定两次，要求两次滴定之间所消耗NaOH标准溶液的体积的最大差值不超过±0.04 mL。计算食用醋试样中醋酸的质量浓度。 Results Note 1、开始滴定时，速度可稍快些。此时出现指示剂的粉红色会很快消失；当接近终点时，粉红色消失较慢。就应逐滴进行。粉红色在半分钟内不消失，即可认为已达终点。 2、滴定结束后，滴定管尖嘴外不应留有液滴。可用蒸馏水冲洗入锥形瓶。 3、在滴定过程中，液滴可能溅在锥形瓶内壁上，因此，快到终点时，应该从洗瓶中用少量的水把这些溶液冲洗下来。 4、实验后将用过的器皿用清水洗净。待滴定管清洗干净后,在蝴蝶夹上倒置。 Questions 1．食用醋为多种有机酸的混合溶液，但在测定时为何只能测定总酸含量，而不能测定各种酸的含量?若要测定各酸的含量，应采用什么样的方法？ 2．哪些因素影响测定食用醋中醋酸的质量浓度的准确度? * 药学实验教学中心：