咖啡馆文化漫谈.pptVIP

从罗西咖啡馆到星巴克——咖啡馆文化的变迁 王梦景 外文学院 2008.11. 一次旅行中的小插曲 一篇引起热议的名人博客 咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是 一种思想 一种社交模型 一种哲学理念。 本讲座的目的： 试图概括地介绍咖啡馆如果获得以上内涵，咖啡这样一种简单的商品又是怎样改写了都市生活的种种体验。 早期的咖啡馆并不止限于星巴克和其他现代咖啡零售商，它们的身影也出现在教堂外的某个角落、证券市场、保险公司、政党集会地、文学批评机构中。 对于早期形形色色的知识分子而言，咖啡馆也就等同于各种网站。 一、奥斯曼帝国的阿拉伯饮品 1610年9月28日晚，一艘希腊三桅翻船“阿马多”号装载着海绵，在君士坦丁堡之外的税务厅抛锚停船。帆船上除了装载海绵，还搭乘了32岁的英国绅士乔治·桑蒂斯。 桑蒂斯登岸后有两大发现： 1、阿拉伯人喜喝一种黑色饮料 2、阿拉伯人有种类似伦敦小酒馆的聚会场所 在这种被称为咖啡馆的场所，每个人依次排队购买咖啡，按先来后到入座享用，这种礼仪不按奥斯曼帝国的等级差别，从而增强了平等主义的思想。 二、罗西咖啡馆开张营业 1652年，伦敦的当政者满怀清教徒的热情，热烈反对小酒馆和啤酒屋“增长的罪恶”，那里有许多“下流、不务正业的人，…… 给上帝带来了耻辱，…… 使很多人走向毁灭和堕落”。 奥斯曼帝国士麦那的罗西得到主人的资助，将自己的咖啡馆开在了伦敦圣米歇尔街，这里距离皇家证券交易所仅有百步之遥。所有的老板、公证人、律师都成为了潜在的咖啡馆消费者。 罗西的咖啡馆一直到1666年9月都生意兴隆。 9月3日，著名的伦敦大火燃烧了伦敦的大部分地区，包括圣米歇尔街。一个清教徒牧师在《上帝可怕的声音降临伦敦城》一书中谴责，这座城市罪恶太深，无法扑灭。 三、复制咖啡馆 伦敦咖啡馆的兴隆迅速在其他城镇得到复制。 1655年，药剂师亚瑟·提亚德在保皇党人和科学家的支持下在牛津开办了一家咖啡馆。为了给自然学家提供娱乐和指导，这个咖啡馆还成立了化学俱乐部，这个俱乐部是皇家学会的一个重要前身。 在剑桥，咖啡馆而成了学者社交活动的中心。去咖啡馆“成了一种习惯，人们在那里一谈就是几个小时。读报纸获益比较少，但从伦敦不断传来大量新闻”。而校方则出台了一项规定，规定所有学生“未经老师允许前去咖啡馆，将与流连小酒馆和啤酒屋的学生一样接受同样的处罚”。 在大多数城市，咖啡馆起到了消息传播的作用，既有生意上的消息，也有政治上的消息。 英国之外最早的一家咖啡馆是马萨诸塞湾殖民地城市波士顿的英国商人于1670年开的，比巴黎、威尼斯或维也纳都要早。 直到1696年，纽约才出现第一家咖啡馆。英国移民约翰·哈琛在百老汇开了国王之臂咖啡馆。 四、言论自由！ 1675年12月29日，星期三，在皇家剧院门口，路人们注意到一片慌乱。信使正在朝立柱上张贴皇家公告，不详的黑色字体和皇家盾徽昭示着公告的重要性。人们看到上面的签名“查尔斯·R”，《禁止开设咖啡馆的公告》。 “最近几年，咖啡馆在本王国遍地开花”，公告说，它成了 “懒人和叛逆者的天堂”，因此已经“产生了非常罪恶而危险的影响”。更严重的，是，咖啡馆的聚会 “滋生出很多错误、邪恶和恶意中伤的传言，并广为传播，损害了国王的政府，破坏了国家的和平和安宁。”所以国王宣称，关闭咖啡馆，不得再开设，是正确和必要的。 自1660年王政复辟之后，咖啡馆就被指责为鼓励政治分歧和反叛思想的场所。 《1660年消费税条例》第一次将消费税延伸到了咖啡行业。 1674年，一位匿名的宫廷诗人这样描写咖啡的制作： 在平盘里烘焙，在罐子里煎煮， 所用的第三件器具， 则是印刷的谤言和造反的阴谋。 1672年，政府出台一则公告，首当其冲地将咖啡馆定性为“诽谤政府”的场所，要求那些听到过过激言论的人们在24小时内如实向枢密院或治安官报告。 国王的一位侍从在1673年10月记录说，伦敦整个包围在1000则有关咖啡馆的言论和诽谤中，让“我们的国务大臣”互相妒忌。 另外一则小册子斥责咖啡馆“让人们在一起聚坐上半天，和前来的三教九流们对政府事务发表看法，交流各种新闻，讨论流言蜚语，谴责政府官员的判断，抨击所有的市政委员会，向人们灌输一种对抗政府的偏见。” 荒谬的是，咖啡馆也在扮演着政府部门情报搜集的重要角色。借助咖啡馆，政府对反对者的政治情绪获得了独一无二的了解。 公告的有失公允和非法性引起了巨大的愤慨。一首名为《两匹马之间的对话》的打油诗写到： 共和国！共和国！我们赞成共和国！ 因为众神已经后悔让国王复辟。 …… 当他们剥夺了人民的言论自由，