第二章由DNA到蛋白质.PDF

第二章 由DNA到蛋白質 生命基本的單位：細胞 細胞是一個活生物體的基本單位。所 有的生物體都是由有的生物體都是由一個或更多的細胞個或更多的細胞 所組成，每一個細胞均執行許多不同 的功能。有三個科學領域對現代細胞 生物學具有貢獻：細胞學（使用顯微 鏡研究細胞結構鏡研究細胞結構）、）、生物化學生物化學 （（活細活細 胞和生物體的化學研究）、遺傳學 （基因資訊傳輸的研究） 原核生物與真核生物原核生物與真核生物 （prokaryotes and eukaryotes） 根據不同的細胞特微可將生物體區分為 兩個種類兩個種類 ：：原核生物與真核生物原核生物與真核生物 。這兩這兩 種生物體主要的區分在於真核生物的核種生物體主要的區分在於真核生物的核 具有核膜 ，而原核生物體的細胞稱為原 核細胞（真核生物體則為真核細胞）。 圖２－１ 大分子～脂質(lipids) 脂質廣泛定義為一群疏水性（不能溶解在 一般的水溶液般的水溶液 ，懼水性的有機化合物懼水性的有機化合物））物物 質質 。由於這個特性由於這個特性，脂質在細胞膜上扮演脂質在細胞膜上扮演 重要的角色，並且清楚分隔細胞、胞器以 及液泡、光合成膜之間的界線。 圖２－２ 圖２－３ 多糖體(polysaccharides) 多糖體是由而重覆的單體單糖所組成， 其功能可作為結構 （例如植物細胞壁 的纖維）或是儲存 （例如澱粉和肝糖 水解後可做為能量的來源水解後可做為能量的來源））。 圖２－４ 圖２－５ 圖２－６ 蛋白質(protein) 蛋白質是大型的有機化合物，它是一個生物體 特徵的主要細胞決定因素。一個細胞中存在數 百種甚至數千種不同型式的蛋白質百種甚至數千種不同型式的蛋白質 ，其中包括其中包括 可催化細胞內合成與代謝分解反應的酵素 、可 幫助調控細胞活性的荷爾蒙 、參與免疫反應機 制的制的抗體抗體 、可幫助控制轉錄可幫助控制轉錄 （（RNAA合成合成））活性活性 的轉錄因子以及可決定細胞形狀或移動的的轉錄因子以及可決定細胞形狀或移動的管狀管狀 蛋白與肌動蛋白等構造性蛋白質。 圖２－７ 圖２－８ 核酸(nucleic acids) 核酸是與細胞內遺傳訊息儲存和傳遞有關核酸是與細胞內遺傳訊息儲存和傳遞有關 的大分子。核酸是由長鏈聚合體所組成， 而聚合體由核苷酸重複單位所組成。核酸 分為兩種，DNA （去氧核醣核酸）與RNA （核醣核酸）。DNA和RNA不但結構不同， 在細胞內扮演的角色角色也迥然不同。 去氧核醣核酸去氧核醣核酸 ((deoxyyribonucleic Acid)) DNA主要的功能為儲存遺傳訊息。DNA是 由去氧核醣核苷酸為單位重複組合而的長 聚合物聚合物 。一個去氧核醣核苷酸分子由三個個去氧核醣核苷酸分子由三個 部分組成部分組成 ：： １五碳糖或糖或去氧核氧核醣 ２磷酸基 ３四個含氮鹼基中的一個 圖２－９ 圖２－１０ 圖２－１１ 圖２－１２ 鹼基的互補配對鹼基的互補配對 (compplementaryy base ppairingg) 核苷酸的鹼基配對是經由氫鍵結 合。正因為每個螺旋中的其中一 股一定是另一股的互補，因此這 樣的鹼基配對就稱為樣的鹼基配對就稱為 「「互補配對互補配對」 (complementary(complementary pairing)pairing) 。 核醣核酸核醣核酸 ((ribonucleic acid))RNA 在傳遞儲存於在傳遞儲存於DNA的遺傳訊息中扮演的的遺傳訊息中扮演的 角色為： (a)以訊息mRNA表現遺傳訊息在轉譯 (transcription)過程中帶有多胜肽的胺基酸 序列的密碼序列的密碼 。 (b)在蛋白質合成，也就是轉錄(translation) 過程中扮演角色。 圖２－１３ 圖２－１４ 圖２－１５ 分子生物