契作代耕.PDFVIP

契作代耕 一個讓食物健康與土地永續的好交易 台灣人的環境與食物的健康應該如何 ，共識是有的 ，只不過經歷多少年的努力 ，目前台灣有機農地 的比例仍然不到1％(2010年約0.7% ）這相當於台灣人有99.3％土地/食物是仍然處在我們所力圖改變的困 局中，我們所共同的期待未來 ，似乎成了一個遙不可及的夢。我們必須承認這些年來我們靠補貼、勸導、 檢查或從根本教育 ，有機產業的進展仍是有限，這一篇 「契作代耕 一個讓食物健康與土地永續的好交 易」提出了一個嶄新的方法 ，回歸到問題的本質 ，順應人性 ，我們的食物與我們的土地 ，就有了嶄新的希 望。 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 一個簡單的共識 ：大地是我們共同的母親 ，健康的大地長養健康的子民。 雖然我們可以買有機食品，但他們來自這片大地。 雖然我們可以裝冷氣、空氣濾清器 ，但這些空氣來自這片大地。 我們可以買礦泉水 ，安裝各種神奇的濾水器 ，但我們要吃要用要河水雨水的澆灌 ，他們也都是來 自這片大地。 我們就是離不開這片長養我們的大地。 一個簡單的因果 ：如果食用者能吃到清淨的食物 ，表示那農耕是清淨的 ，也表示有一片土地是清 淨地耕作。 一個簡單的定義 ：如果 「流出一片土地的水和流進來時一樣的清淨 ，就是永續」。 不需要很複雜的定義 ，自然農耕便是如此的農耕。 一個現存的矛盾 ：食用者想要清淨的食物 ，農人想要最大的利益。 農人會想盡辦法以最少的時間生產數量最多、賣相最好的作物 ，結果就是努力地加肥料加農藥甚 至添加不當的添加物 ，只因為現有的交易制度 ，讓農人必須靠作物的產量作物的賣相求取最大利 益。但這是一種忽視食物本質 ，不斷地向土地提款的毀滅性農耕方式 ，正是台灣農地的根本病 灶。 而消費者隔著通路 ，既使請第三方認證 ，仍然難以確認食物的真正內涵。 雖然 ，專家學者大聲疾呼 ，雖然有識之士投身於友善農業 ，然而這麼多年 ，有機農耕的土地卻連 1％的都無法跨越 （2010年），也就是我們有99％以上的農地與食物 ，仍然無法步上健康之路。 這說明了，為什麼我們不喝河水 ，也不敢喝地下抽出來的水 ，連河裡抓來的魚都不太敢吃 ，這也 讓人不難把長期世界第一的肝病、洗腎聯想在一起。 這種農人與消費者的利益矛盾 ，造成過去幾十年來 ，弱勢的土地守護者──農人 ，為了生計只好強 取土地、水源與作物 ，終於積累成今日台灣土地環境的夢靨。 一個簡單的辦法 ：讓每個人 「成為食物的主人」 契作代耕。 契作代耕就是向農人定價預購一定土地的作物 ，成為這批農作物的 「物主」 ，這些農作物收成的 多寡都屬於物主。農人則轉換成這批作物的 「代耕者」 ，代耕農夫的收益有一定的保障 ，不再弱 勢 ，相對地 ，農人不再有超額利潤的貪戀 ，因此他也就不再會為了私利而亂施肥偷加藥。 這是因為食用者才是真心想要清淨健康食物的人 ，他不會容許在自己的作物上 ，為了生長速度、 賣相及產量而偷加農藥亂施肥料。 當我們回歸事實的本質 ，一切都變得自然而簡單 ，而所有疊床架屋的補貼、檢驗、追查、處罰都 將退居配套而不是追求有機未來的主軸。 一個簡單的原理 ：契作代耕是一個自然會運行的方法 ，因為符合人性。 這個方法不再需要向農人理念宣導、道德勸說 ，就會自動順暢運行 ，這就是這個制度的自然美妙 之處。因為 「最貪心的農民都不會再偷加肥料、農藥」 ，因為他不會掏自己口袋裡的錢費工做違 規的事 ，於是 ，農民自動加入了清淨土地的行列 ！ 我們過去的有機產業用補貼、勸說、檢驗所推展的友善農耕 ，並沒有扭轉農民從產量、表相來取 得最大利益的問題本質 ，這也就是台灣食物健康與環境問題不斷拖延積累的根本原因。雖然政 府認真用力的推動有機農業 ，有機也成為時尚