不同种类食用油对颗粒物排放特征的影响 - 华东理工大学学报.pdf

华 东 理 工 大 学 学 报 自然 科 学 版 文章编号 不同种类食用油对颗粒物排放特征的影响 吴 鑫 修光利 王丽娜 薛婷潞 华东理工大学国家环境保护化工过程环境风险评价与控制重点实验室上海 山东省烟台市第一中学山东 烟台 摘要烹饪油烟是室内外颗粒物的重要来源探讨了用花生油大豆油橄榄油猪油烹饪时 排放颗粒物的特征结果表明与用猪油和花生油烹饪相比用橄榄油和大豆油烹饪时所排放颗粒 物的粒径大用橄榄油进行烹饪时所排放颗粒物的排放因子明显高于其他 类食用油烹饪的颗粒 物排放因子橄榄油烹饪过程释放的黑碳 质量浓度最高黑碳质量浓度与颗粒物质量浓度呈 显著性相关对烹饪时所排放颗粒物的粒径演变进行分析发现粒径为 左右颗粒物的数浓 度最大颗粒物粒径呈对数正态函数分布粒径为 左右的颗粒物衰减率最小 关键词烹饪食用油排放因子衰减率 中图分类号 文献标志码